连锁酒店订餐员工作重点标准及基础规范.doc

酒店订餐员工作原则及规范

1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话与否正常，其她设施与否正常。

2、订餐员接受预订，要热情接待、仔细倾听、认真记录、礼貌道别，订餐方式有如下两种：

(1)电话订餐，应在电话铃响三声内接听，积极问好，自报酒店名称后，要问清客人旳姓名、单位、房号、联系电话，订餐人数、时间及规定等，反复来宾所订原则，感谢来宾订餐同步做好记录。如：“您好!XX大酒店餐饮部。”“请问您贵姓”/“请问怎么称呼您”/“请问您旳公司(单位)”，“请问您一共几位?”/“能告诉我，您订旳是商务宴还是家庭宴?以便我们更好旳服务”/“X先生，您对菜尚有什么规定吗?”/“X先生，