幼儿园饮食安全的重要性最新年文档.docVIP

幼稚园饮食安全重要性

1.健全工作制度

规范管理制度是幼稚园饮食安全保障。幼稚园不仅要严格执行食品卫生管理有关规定和制度，还要结合实际，深入健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度，如《食品卫生“五四”制度》、《食堂安全制度》、《食堂卫生制度》、《师生饮食、饮水卫生管理制度》、《饮食卫生制度》、《食（用）具洗涤消毒、保管制度》、《食品采购验收、索证制度》、《饭菜留样、记录制度》、《学生食堂安全保卫制度》、《后勤组岗位责任制》及《食堂人员岗位责任制》等，使各项管理制度化、规范化。重要制度张贴在醒目位置，时刻提醒教职工提高警惕，规范操作。为强化安全责任意识，幼稚园与食堂工作人员签订《食堂工作人员安全责任状》，明确食堂工作人员在食品采购、存储、加工等环节中食品卫生规定和食品安全法律责任。建立食物中毒及食源性疾病突发事件应急处理机制和应急预案，将应急预案发放到各班级，以便教师对掌握突发事件应急措施。

2.严格控制原材料进货渠道

幼稚园要有专人负责食品原材料进货渠道，所采购一切材料必须出自大厂家、大型超市、大品牌，原材料质量要好、口碑好、新鲜、安全健康，整个进货流程要有有关手续、检查和专人签字，坚决杜绝关系推荐商品、小作坊商品和只听广告不详细理解商品。总之，一定要从源头上保证安全。

3.提高食堂工作人员专业知识与技能

食堂工作人员健康、专业知识、专业技能和责任感，是基本素质，是每个人必须具有，否则，幼稚园不可录取。

3.1食堂工作人员身体要健康，没有任何传染病。在他们进入工作岗位之前，首先要进行医务检查，幼稚园要根据目前体检状况决定录取。

3.2专业知识和专业技能要通过录取前考核来定夺，规定录取者必须有专业基本知识，例如个人卫生、工作中卫生、食材理解、食材搭配等。专业技能非常重要，录取者必须让饭菜色、香、味俱全，火候也要到位，符合幼儿规定。

幼稚园要常常组织食堂工作人员参观、培训、学习、比武，更好地提高他们知识与技能，与此同步，要培养她们创新能力，以更好地适应幼儿爱好。

3.3食堂工作人员责任心非常重要，不是只要把饭菜做熟、做洁净就可，一定要像看待家人那样专心工作，这样饭菜才是最健康、最可口，才是孩子们最喜欢，也是家长最放心。

4.创立良好卫生环境

良好卫生环境是幼儿饮食安全重要保证，卫生环境包括诸多方面，波及面比较广，重要有食堂工作者个人卫生；饭菜卫生；食堂环境卫生；幼儿餐具卫生；幼儿就餐环境卫生；老师个人卫生。假如这些环节中某一环节出现问题话，就会给幼儿健康导致伤害。因此，幼稚园必须从方方面面抓卫生，严格地按规章制度、工作纪律贯彻，责任必须贯彻到每一环节负责人头上。幼稚园专题管理者要时刻、全面、细致地进行检查，真正地做到防危杜患。

5.加强与同事、家长之间交流

幼稚园要做到“走出去，请进来”。“走出去”就是幼稚园派食堂工作者、教师和管理者到其他优秀单位去参观、学习、交流，目是学习同事、同行先进、科学、健全工作经验。“请进来”就是请优秀业内人士来单位讲课、指导、交流，深入提高自身工作质量，弥补、完善局限性之处。“走出去，请进来”就是从观念上深入加强与提高，使所有幼儿教育工作者一直牢记幼儿饮食安全重要性。

家长是幼稚园教育合作伙伴，幼稚园饮食卫生安全离不开家长支持。首先家园同步教育是做好饮食安全工作重要途径，能到达事半功倍教育效果，运用家园联络栏、家园联络册、致家长一封信，通过家长会、家访、电访、网站、安全讲座等形式，常常与家长联络、沟通，及时将学校某些安全规定告知家长，求得他们配合，共同维护幼儿饮食安全。另一方面是定期开展膳食调查和家长膳食委员会，增进幼儿膳食和饮食安全。每学期开展一次膳食调查和家长膳食委员会，全园来自各行各业家长代表、幼稚园园级领导、总务处人员、保健员、食堂采购员均参与会议。通过听取汇报和实地查看，让家长们对幼稚园膳食工作、饮食卫生工作有深入理解，同步在家长监督下不停提高幼儿伙食、点心质量，力争膳食营养合理，更好地增进幼儿健康成长，体现服务幼儿和家长办园宗旨。

6.结论与提议

幼儿饮食安全问题不仅仅是幼稚园工作重中之重，更是幼儿教育中必须花大力气研究、规范、制度化课题，幼儿饮食安全不仅决定着幼儿身体健康状况，并且决定着国家未来。没有人哪有家；没有小家哪有大家；没有大家哪有国家。幼稚园饮食安全必须时刻地严防死守，保证幼儿饮食安全、科学、健康。

在详细工作中，幼稚园首先要健全工作制度，让工作者有法可依。另一方面，幼稚园必须严格控制食品原材料进货渠道。同步，要对食堂工作者、教师、保育员工作严格规定；保证各个部门及时、畅通联络与交流。只有在每一种环节做到位，幼儿饮食才能安全、科学、健康。