2025年调酒师职业技能大赛赛事规则与评分标准试题解析.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛赛事规则与评分标准试题解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.调酒师在准备饮品前，首先要确保的工作是什么？（）

A.清洁吧台和工具

B.熟悉当天的酒水单

C.检查库存和保质期

D.与顾客交流需求

2.制作经典鸡尾酒“马提尼”时，常用的基酒是什么？（）

A.白葡萄酒

B.威士忌

C.伏特加

D.朗姆酒

3.在调酒过程中，如何判断糖浆的浓度是否合适？（）

A.视觉观察颜色深浅

B.闻气味是否甜腻

C.用勺子尝一下甜度

D.根据配方比例调整

4.制作莫吉托时，薄荷叶的正确处理方式是什么？（）

A.直接放入杯中

B.用刀拍碎再塞入杯底

C.浸泡在糖浆中

D.用搅拌棒碾压

5.调酒师在倒酒时，通常采用什么姿势持杯？（）

A.平举杯身

B.倾斜杯沿

C.竖直握杯柄

D.用指尖轻托杯底

6.鸡尾酒中常用的“摇和”方法适用于哪种酒？（）

A.高度酒

B.果酒

C.薄酒

D.烈酒

7.制作血腥玛丽时，常用的调味料是什么？（）

A.蒜末和盐

B.辣椒粉和酱油

C.番茄酱和黑胡椒

D.蜂蜜和柠檬汁

8.调酒师在处理酒杯时，需要注意什么？（）

A.杯壁必须湿润

B.杯底不能有水渍

C.杯口要平整

D.杯身必须无色透明

9.制作长岛冰茶时，需要用到多少种基酒？（）

A.一种

B.两种

C.三种

D.四种

10.调酒师在储存酒水时，应该注意什么？（）

A.保持瓶身直立

B.避免阳光直射

C.放置在高温环境中

D.与香料放在一起

11.制作旧金山金酒特调时，常用的辅助材料是什么？（）

A.薄荷叶和柠檬汁

B.橙皮和糖浆

C.草本和苏打水

D.咖啡粉和奶油

12.调酒师在摆盘时，需要注意什么？（）

A.颜色搭配要鲜艳

B.造型要简洁大方

C.必须使用昂贵的装饰品

D.装饰品要大于酒杯

13.制作曼哈顿时，常用的杯具是什么？（）

A.高脚杯

B.古典杯

C.鸡尾酒杯

D.摇酒杯

14.调酒师在制作饮品时，如何判断冰块是否合适？（）

A.冰块大小要均匀

B.冰块必须无色透明

C.冰块要尽可能大

D.冰块必须带有水渍

15.制作莫斯科骡子时，需要用到多少种基酒？（）

A.一种

B.两种

C.三种

D.四种

16.调酒师在服务顾客时，应该注意什么？（）

A.尽量减少与顾客交流

B.必须使用专业术语

C.主动询问顾客需求

D.避免推荐高价酒水

17.制作新加坡司令时，常用的杯具是什么？（）

A.高脚杯

B.古典杯

C.鸡尾酒杯

D.摇酒杯

18.调酒师在储存酒水时，应该注意什么？（）

A.保持瓶身直立

B.避免阳光直射

C.放置在高温环境中

D.与香料放在一起

19.制作金汤力时，常用的基酒是什么？（）

A.白葡萄酒

B.威士忌

C.伏特加

D.朗姆酒

20.调酒师在摆盘时，需要注意什么？（）

A.颜色搭配要鲜艳

B.造型要简洁大方

C.必须使用昂贵的装饰品

D.装饰品要大于酒杯

二、多项选择题（本部分共10题，每题2分，共20分。每题有多个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.调酒师在准备饮品前，需要做哪些准备工作？（）

A.清洁吧台和工具

B.熟