2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师饮品市场调研与分析试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师饮品市场调研与分析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.下列哪个地区不是阿拉比卡咖啡豆的主要原产地？（A）哥伦比亚（B）埃塞俄比亚（C）巴西（D）越南

2.咖啡师在制作拿铁时，应该使用哪种类型的牛奶？（A）全脂牛奶（B）脱脂牛奶（C）低脂牛奶（D）杏仁奶

3.手冲咖啡的冲煮水温通常控制在多少摄氏度？（A）85（B）95（C）105（D）90

4.咖啡师在制作卡布奇诺时，应该使用哪种类型的咖啡粉？（A）细粉（B）中粉（C）粗粉（D）极细粉

5.以下哪种咖啡饮品属于意式咖啡？（A）美式咖啡（B）冰美式（C）拿铁（D）摩卡

6.咖啡师在制作浓缩咖啡时，通常使用哪种类型的咖啡机？（A）手冲壶（B）爱乐压（C）意式咖啡机（D）法压壶

7.以下哪种咖啡豆品种最适合制作手冲咖啡？（A）罗布斯塔（B）阿拉比卡（C）利比里卡（D）埃塞俄比亚

8.咖啡师在制作冰咖啡时，通常使用哪种类型的冰块？（A）立方体冰（B）球形冰（C）管状冰（D）雪花冰

9.以下哪种咖啡饮品属于冷萃咖啡？（A）冰美式（B）冷萃咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺

10.咖啡师在制作摩卡时，通常使用哪种类型的巧克力酱？（A）黑巧克力酱（B）牛奶巧克力酱（C）白巧克力酱（D）黄巧克力酱

11.以下哪种咖啡饮品属于法式咖啡？（A）法式压壶咖啡（B）美式咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺

12.咖啡师在制作法式压壶咖啡时，通常使用哪种类型的滤纸？（A）圆形滤纸（B）方形滤纸（C）圆形滤网（D）方形滤网

13.以下哪种咖啡饮品属于澳白咖啡？（A）澳白咖啡（B）美式咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺

14.咖啡师在制作澳白咖啡时，通常使用哪种类型的牛奶？（A）全脂牛奶（B）脱脂牛奶（C）低脂牛奶（D）杏仁奶

15.以下哪种咖啡饮品属于焦糖玛奇朵？（A）焦糖玛奇朵（B）美式咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺

16.咖啡师在制作焦糖玛奇朵时，通常使用哪种类型的焦糖酱？（A）黑巧克力酱（B）牛奶巧克力酱（C）白巧克力酱（D）焦糖酱

17.以下哪种咖啡饮品属于冷萃拿铁？（A）冷萃拿铁（B）美式咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺

18.咖啡师在制作冷萃拿铁时，通常使用哪种类型的牛奶？（A）全脂牛奶（B）脱脂牛奶（C）低脂牛奶（D）杏仁奶

19.以下哪种咖啡饮品属于冰拿铁？（A）冰拿铁（B）美式咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺

20.咖啡师在制作冰拿铁时，通常使用哪种类型的冰块？（A）立方体冰（B）球形冰（C）管状冰（D）雪花冰

二、多选题（本部分共10小题，每小题3分，共30分。在每小题列出的五个选项中，有多项符合题目要求，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题选出所有正确选项，多选、少选或错选均不得分。）

1.以下哪些地区是阿拉比卡咖啡豆的主要原产地？（A）哥伦比亚（B）埃塞俄比亚（C）巴西（D）越南（E）印度尼西亚）

2.咖啡师在制作拿铁时，可以使用哪些类型的牛奶？（A）全脂牛奶（B）脱脂牛奶（C）低脂牛奶（D）杏仁奶（E）燕麦奶）

3.手冲咖啡的冲煮水温通常控制在哪些摄氏度范围内？（A）85（B）95（C）105（D）90（E）100）

4.咖啡师在制作卡布奇诺时，可以使用哪些类型的咖啡粉？（A）细粉（B）中粉（C）粗粉（D）极细粉（E）超细粉）

5.以下哪些咖啡饮品属于意式咖啡？（A）美式咖啡（B）冰美式（C）拿铁（D）摩卡（E）卡布奇诺）

6.咖啡师在制作浓缩咖啡时，通常使用哪些类型的咖啡机？（A）手冲壶（B）爱乐压（C）意式咖啡机（D）法压壶（E）虹吸壶）

7.以下哪些咖啡豆品种最适合制作手冲咖啡？（A）罗布斯塔（B）阿拉比卡（C）利比里卡（D）埃塞俄比亚（E）哥伦比亚）

8.咖啡师在制作冰咖啡时，通常使用哪些类型的冰块？（A）立方体冰（B）球形冰（C）管状冰（D）雪花冰（E）冰片）

9.以下哪些咖啡饮品属于冷萃咖啡？（A）冰美式（B）冷萃咖啡（C）拿铁（D）卡布奇诺（E）冷萃拿铁）

10.咖啡师在制作摩卡时，通常使用哪些类型的巧克力酱？（A）黑巧克力酱（B）牛奶巧克力酱（C）白巧克力酱（D）黄巧克力酱（E）焦糖酱）

三、判断题（本部分共10小题，每小题2分，共20分。请将判断结果正确的填在括号内，正确的填“√”，错误的填“×”。）

1.阿拉比卡咖啡豆的酸度通常比罗布斯塔咖啡豆更高。（）

2.手冲咖啡的冲煮水温越高，咖啡的苦味越重。（）

3.卡布奇诺的奶泡厚度通常在1.5厘米左右。（）

4.意式咖啡机通