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第1篇
一、目的
为加强餐饮业消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障人民群众的生命财产安全，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于我单位所有餐饮场所，包括厨房、餐厅、包间等区域。
三、组织机构及职责
1.餐饮防火应急指挥部
（1）指挥长：单位负责人
（2）副指挥长：分管安全的负责人
（3）成员：各部门负责人、安全员、消防员等
2.餐饮防火应急指挥部职责
（1）组织、协调、指挥火灾应急工作。
（2）负责火灾事故的调查、处理和责任追究。
（3）制定和完善餐饮防火应急预案。
3.各部门职责
（1）厨房：负责厨房区域的消防安全管理，定期检查消防设施设备，确保消防通道畅通。
（2）餐厅：负责餐厅区域的消防安全管理，提醒顾客注意用火用电安全。
（3）包间：负责包间区域的消防安全管理，确保消防设施设备完好。
（4）安全员：负责日常消防安全检查，发现隐患及时上报。
四、预防措施
1.加强消防安全宣传教育，提高员工消防安全意识。
2.定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保其完好有效。
3.严格执行用火用电管理制度，禁止违规操作。
4.加强厨房、餐厅、包间等区域的消防安全管理，定期进行火灾隐患排查。
5.设置明显的消防安全标识，确保消防通道畅通。
五、火灾应急响应
1.火灾报警
（1）发现火灾时，立即拨打119报警。
（2）通知餐饮防火应急指挥部。
2.疏散与救援
（1）餐饮防火应急指挥部接到火灾报警后，立即启动应急预案。
（2）组织员工迅速疏散，确保人员安全。
（3）救援组立即展开救援行动，扑救初期火灾。
3.通讯与协调
（1）保持通讯畅通，确保各部门信息及时传递。
（2）协调消防、公安、医疗等相关部门开展救援工作。
4.火灾善后处理
（1）火灾扑灭后，对火灾现场进行勘查。
（2）查明火灾原因，追究相关责任。
（3）对受灾区域进行修复，恢复正常营业。
六、预案演练
1.定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
2.演练内容包括火灾报警、疏散、救援、通讯等环节。
3.演练结束后，对演练进行总结，完善应急预案。
七、附则
1.本预案由餐饮防火应急指挥部负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
3.各部门应按照本预案的要求，认真落实消防安全责任制，确保消防安全。
4.如遇特殊情况，餐饮防火应急指挥部有权对预案进行修改和补充。
第2篇
一、目的
为保障餐饮场所消防安全，预防和减少火灾事故的发生，确保人员生命财产安全，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于本餐饮场所内发生的火灾事故。
三、组织机构及职责
1.餐饮场所消防安全领导小组
（1）组长：餐饮场所负责人
（2）副组长：餐饮场所安全管理员
（3）成员：各部门负责人、员工
2.消防安全领导小组职责
（1）负责组织、协调、指挥火灾事故的应急救援工作；
（2）制定和修订消防安全管理制度；
（3）组织开展消防安全培训和演练；
（4）检查、督促各部门落实消防安全措施；
（5）对火灾事故进行调查处理。
3.各部门职责
（1）厨房部门：负责厨房内的消防安全管理，确保厨房设备、管道、电气线路等符合消防安全要求；
（2）前厅部门：负责前厅区域的消防安全管理，确保顾客安全；
（3）保安部门：负责餐饮场所的消防安全巡逻，发现火灾隐患及时报告；
（4）员工：熟悉本预案，掌握消防安全知识和技能，发现火灾隐患及时报告。
四、火灾事故预防措施
1.加强消防安全宣传教育，提高员工消防安全意识；
2.定期检查消防设施设备，确保完好有效；
3.定期检查电气线路、管道、设备，防止火灾事故发生；
4.严禁在餐饮场所内吸烟、使用明火；
5.定期清理厨房、库房等易燃易爆物品，防止火灾事故发生。
五、火灾事故应急处理程序
1.发现火灾时，立即报告消防安全领导小组；
2.消防安全领导小组接到报告后，立即启动应急预案，组织人员进行救援；
3.保安部门负责疏散顾客和员工，确保人员安全；
4.前厅部门负责引导顾客和员工撤离现场，确保通道畅通；
5.厨房部门负责关闭厨房内的电源、气源，防止火势蔓延；
6.消防安全领导小组组织人员进行灭火，确保火灾得到有效控制；
7.火灾扑灭后，消防安全领导小组组织人员进行火灾原因调查，查明事故原因，追究相关责任。
六、火灾事故善后处理
1.消防安全领导小组组织人员进行火灾损失评估，制定善后处理方案；
2.通知相关部门进行火灾事故调查，查明事故原因；
3.对火灾事故责任人进行严肃处理；
4.修订和完善消防安全管理制度，加强消防安全管理。
七、附则
1.本预案由餐饮场所消防安全领导小组负责解释；
2.本预案自发布之日起实施。
第3篇
一、编制目的
为提高本餐饮场所的消防安全管理水平，保障员工和顾客的生命财产安全，防止火灾事故
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