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美拉德反应代谢物在畜禽生产中的功能价值
目录
文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.1美拉德反应概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.2畜禽生产现状与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
美拉德反应及其代谢产物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.1美拉德反应机理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.1.1反应参与物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.1.2反应路径与阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.2主要代谢产物类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.2.1羰基化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.2香气化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.2.3其他活性物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
美拉德反应代谢物对畜禽营养代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
3.1对蛋白质代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.1.1氨基酸利用效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.1.2蛋白质合成与降解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.2对能量代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.2.1糖异生作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2.2脂肪代谢调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.3对维生素和矿物质代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.3.1吸收利用率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.3.2代谢调控机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
美拉德反应代谢物对畜禽肠道健康的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
4.1调节肠道菌群结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
4.1.1有益菌增殖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
4.1.2致病菌抑制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
4.2促进肠道屏障功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
4.2.1肠道紧密连接．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
4.2.2炎症因子调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
4.3改善消化酶活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
4.3.1消化酶分泌．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
4.3.2消化酶活性调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
美拉德反应代谢物对畜禽免疫功能的调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
5.1增强细胞免疫功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
5.1.1淋巴细胞增殖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81
5.1.2细胞因子分泌．．．．．．．．．．．
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