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2025年调酒师职业资格考试——酒水行业竞争格局模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共25题，每题2分，共50分。请将正确答案的字母选项填涂在答题卡上。）

1.调酒师在酒水服务过程中，最先需要展现的职业素养是什么？

A.丰富的酒水知识储备

B.熟练的调酒技巧

C.微笑服务和专业仪态

D.快速完成订单的能力

2.以下哪种酒水属于烈酒类？

A.白葡萄酒

B.威士忌

C.香槟

D.红茶

3.调酒师在制作鸡尾酒时，最常用的甜味调节剂是什么？

A.糖浆

B.柠檬汁

C.苏打水

D.精酒

4.以下哪项不属于世界三大烈酒？

A.威士忌

B.朗姆酒

C.白兰地

D.伏特加

5.在鸡尾酒调制中，干马提尼（DryMartini）通常使用哪种酒作为基酒？

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.朗姆酒

6.调酒师在酒吧工作时，以下哪种行为最容易违反职业道德？

A.主动为顾客推荐适合的酒水

B.保护顾客隐私

C.向顾客收取小费

D.保持专业形象

7.以下哪种酒水属于葡萄酒的子分类？

A.杜松子酒

B.白兰地

C.红葡萄酒

D.朗姆酒

8.调酒师在制作莫吉托（Mojito）时，最关键的原料是什么？

A.苏打水

B.柠檬汁

C.白兰地

D.薄荷叶

9.在酒水服务中，以下哪种说法最能体现调酒师的专业性？

A.这个酒很贵，您确定要喝吗？

B.这款酒很好喝，您要不要试试？

C.这个酒我平时不喝，您喝不喝？

D.这个酒是进口的，特别正宗。

10.以下哪种酒水属于开胃酒？

A.雪利酒

B.马提尼

C.阿马罗

D.长岛冰茶

11.调酒师在酒吧工作时，最需要避免的情绪是什么？

A.热情

B.专注

C.焦躁

D.耐心

12.以下哪种酒水属于甜酒？

A.朗姆酒

B.波尔多红葡萄酒

C.费桑酒

D.杜松子酒

13.调酒师在制作金汤力（GinandTonic）时，最常用的配料是什么？

A.柠檬片

B.苏打水

C.蜂蜜

D.青柠汁

14.在鸡尾酒调制中，长岛冰茶（LongIslandIcedTea）通常包含几种基酒？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

15.调酒师在酒吧工作时，以下哪种行为最能体现团队合作精神？

A.一个人包揽所有调酒工作

B.与同事互相帮助

C.优先服务熟客

D.推卸责任给其他员工

16.以下哪种酒水属于香槟类？

A.霞多丽白葡萄酒

B.香槟

C.琼瑶浆

D.赖斯酒

17.调酒师在制作古典鸡尾酒（OldFashioned）时，最常用的甜味调节剂是什么？

A.糖浆

B.柠檬汁

C.苏打水

D.龙舌兰糖浆

18.在酒水服务中，以下哪种说法最能体现调酒师的服务意识？

A.这款酒是今天的特价。

B.您点的酒已经做好了。

C.这款酒很好喝，您要不要试试？

D.这个酒是进口的，特别正宗。

19.以下哪种酒水属于利口酒？

A.伏特加

B.雅文邑

C.百利甜

D.朗姆酒

20.调酒师在酒吧工作时，最需要具备的技能是什么？

A.调酒技巧

B.酒水知识

C.沟通能力

D.营销能力

21.以下哪种酒水属于起泡酒？

A.干邑

B.香槟

C.雅文邑

D.波尔多红葡萄酒

22.调酒师在制作曼哈顿（Manhattan）时，最常用的基酒是什么？

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.朗姆酒

23.在鸡尾酒调制中，玛格丽特（Margarita）通常使用哪种酒作为基酒？

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.龙舌兰

24.调酒师在酒吧工作时，以下哪种行为最容易违反卫生规定？

A.使用干净的调酒杯

B.定期清洁吧台

C.直接用手拿取冰块

D.保持工作区域整洁

25.以下哪种酒水属于葡萄酒的子分类？

A.杜松子酒

B.白兰地

C.粉红葡萄酒

D.朗姆酒

二、多项选择题（本部分共15题，每题3分，共45分。请将正确答案的字母选项填涂在答题卡上。）

1.调酒师在服务过程中