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2025年调酒师职业技能大赛顾客服务考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.当顾客对调酒师的服务表示不满时，以下哪种处理方式最恰当？（）

A.直接与顾客争辩，说明自己的工作多么辛苦

B.冷静倾听，理解顾客的不满，并尽快提供解决方案

C.忽略顾客的抱怨，假装没听见，继续忙自己的事情

D.立刻向经理报告，让经理来处理顾客的问题

2.在接待顾客时，调酒师应该注意哪些礼仪？（）

A.穿着随意，只要自己舒服就行

B.微笑服务，主动与顾客打招呼，但不要过于热情

C.与顾客保持一定的距离，避免过于亲密

D.说话大声，让顾客能够清楚地听到你在说什么

3.如果顾客询问调酒师如何制作某款鸡尾酒，调酒师应该如何回答？（）

A.直接告诉顾客制作方法，但不要解释背后的故事

B.告诉顾客制作方法，并简单介绍一下这款鸡尾酒的历史和特点

C.拒绝回答，认为这是商业机密，不应该泄露

D.找借口拖延，说等会儿再告诉顾客

4.在吧台工作期间，调酒师应该如何保持吧台的整洁？（）

A.只在顾客不在的时候清理吧台

B.每隔一段时间清理一次吧台，不需要太频繁

C.让服务员来清理吧台，调酒师只需要负责调制酒水

D.及时清理吧台，保持吧台的整洁和美观

5.当顾客要求调酒师推荐一款适合他们的酒水时，调酒师应该如何应对？（）

A.直接推荐一款自己最喜欢的酒水，不管顾客是否喜欢

B.询问顾客的口味偏好，然后根据顾客的喜好推荐酒水

C.推荐一款价格最贵的酒水，认为这样更能体现调酒师的专业性

D.推荐一款最流行的酒水，认为这样更能满足顾客的需求

6.在接待顾客时，调酒师应该如何称呼顾客？（）

A.直接称呼顾客的名字，但不要过于随意

B.称呼顾客为“先生”或“女士”，保持一定的距离感

C.称呼顾客为“顾客”，显得专业但不够亲切

D.不称呼顾客，直接开始服务

7.如果顾客在吧台附近跌倒，调酒师应该如何处理？（）

A.等顾客自己站起来，不需要过多干涉

B.立刻上前扶起顾客，并询问顾客是否需要帮助

C.忽略顾客的跌倒，继续忙自己的事情

D.向经理报告，让经理来处理顾客的问题

8.在调制酒水时，调酒师应该如何控制酒水的温度？（）

A.只使用冰块来冷却酒水，不需要考虑其他因素

B.根据不同的酒水选择不同的冷却方法，比如使用冰块、冰水或冰箱

C.不需要控制酒水的温度，只要保证酒水是冷的就行

D.让顾客自己决定酒水的温度，调酒师只需要按照顾客的要求调制酒水

9.如果顾客对调酒师调制的酒水不满意，调酒师应该如何处理？（）

A.告诉顾客，调制的酒水是按照标准流程制作的，不满意是顾客的问题

B.重新调制一款酒水，并解释顾客不满意的原因

C.拒绝重新调制，认为这是浪费时间和资源

D.向经理报告，让经理来处理顾客的问题

10.在接待顾客时，调酒师应该如何处理电话订单？（）

A.让服务员接听电话订单，调酒师只需要负责调制酒水

B.接听电话订单，但不要与顾客过多交流，尽快完成订单

C.接听电话订单，并与顾客进行友好的交流，提升顾客的满意度

D.拒绝接听电话订单，认为这是浪费时间和资源

11.如果顾客在吧台附近吸烟，调酒师应该如何处理？（）

A.忽略顾客的吸烟行为，认为这是顾客的自由

B.向顾客解释吧台附近禁止吸烟的规定，并请求顾客配合

C.与顾客争吵，认为吸烟是不文明的行为

D.向经理报告，让经理来处理顾客的问题

12.在调制酒水时，调酒师应该如何选择酒杯？（）

A.只使用高脚杯，认为这是最专业的酒杯

B.根据不同的酒水选择不同的酒杯，比如威士忌杯、香槟杯等

C.不需要选择酒杯，只要保证酒水能够喝就行

D.让顾客自己选择酒杯，调酒师只需要按照顾客的要求调制酒水

13.如果顾客在吧台附近丢失物品，调酒师应该如何处理？（）

A.告诉顾客，丢失物品