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2025年茶艺师职业技能竞赛试卷（茶叶储存）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.茶叶储存的首要原则是保持茶叶的原始品质，以下哪项措施最能有效避免茶叶吸潮变质？（A）

A.使用密封性好的双层塑料袋包装

B.将茶叶放在竹制茶叶罐中，保持微通风

C.在茶叶罐内放置一小包食用石灰

D.将茶叶存放在湿度高达70%的环境中

2.绿茶在储存过程中最容易发生的变化是（C）。

A.醇化发酵，产生果香

B.水解反应，使茶多酚减少

C.氧化变质，色泽变黄

D.杂菌滋生，产生霉味

3.以下哪种容器最适合储存红茶，因为它能平衡透气性和密封性？（B）

A.陶瓷密封罐

B.活塞式锡罐

C.玻璃罐

D.木质箱

4.茶叶储存中的“避光”原则主要是为了防止（D）。

A.茶叶吸潮

B.茶叶油脂氧化

C.茶叶失去香气

D.茶叶色素降解

5.白茶储存时，适宜的温度范围是多少，以促进其自然陈化？（C）

A.0℃-5℃

B.25℃-35℃

C.15℃-25℃

D.40℃-50℃

6.在储存普洱茶饼时，以下哪种环境最不利于其后期转化？（A）

A.干燥、通风、无异味

B.潮湿、密闭、有生熟茶混存

C.温度适中、有少量氧气接触

D.避光、有轻微湿度波动

7.茶叶储存中的“防异味”措施，不包括以下哪项？（C）

A.使用活性炭包

B.将茶叶与香皂分开存放

C.在茶叶罐中放入水果以增加香气

D.存放在无异味的环境中

8.黄茶在储存过程中，其特有的“闷黄”工艺效果会受到哪种因素最显著影响？（B）

A.储存容器的材质

B.储存环境的湿度

C.储存温度的高低

D.储存时间的长短

9.以下哪种茶叶最适合短时间储存，因为其保鲜期相对较短？（D）

A.白茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.新鲜绿茶

10.茶叶储存中的“防虫蛀”措施，不包括以下哪项？（C）

A.使用干燥的木炭

B.定期检查茶叶罐是否有破损

C.在茶叶中混放糖果以吸引蚂蚁

D.保持储存环境清洁无杂物

11.黑茶在储存过程中，其“越陈越香”的特性主要得益于（A）。

A.微生物的参与转化

B.氧化反应的增强

C.水分的自然蒸发

D.空气流通的加速

12.以下哪种储存方式最不利于保持红茶的汤色红艳？（B）

A.活塞式锡罐密封储存

B.长期暴露在阳光下

C.避光冷藏

D.与绿茶分层存放

13.茶叶储存中的“恒温”原则，主要是为了防止（C）。

A.茶叶异味的产生

B.茶叶香气的挥发

C.茶叶因温度骤变而受潮或失水

D.茶叶中微生物的滋生

14.在储存乌龙茶时，以下哪种做法最能保持其花果香气？（C）

A.长期放在冰箱冷藏

B.与绿茶混合存放

C.使用竹制茶叶罐，保持微通风

D.放在干燥的纸箱中

15.茶叶储存中的“防氧化”措施，不包括以下哪项？（D）

A.使用氮气置换茶叶包装内的空气

B.将茶叶存放在避光环境中

C.使用真空包装

D.在茶叶中混放铁粉以吸附氧气

16.白茶储存时，如果储存环境过于潮湿，最容易发生什么问题？（A）

A.茶叶霉变

B.茶叶香气挥发

C.茶叶失去水分

D.茶叶色泽变深

17.普洱茶生茶在储存过程中，其“回甘”效果最显著的环境是（B）。

A.密闭、高温、无通风

B.温度适中、有轻微湿度、有氧气接触

C.潮湿、避光、无空气流通

D.干燥、低温、完全密封

18.茶叶储存中的“分层存放”做法，主要是为了防止（C）。

A.茶叶香气的混合

B.茶叶因挤压而受损

C.不同茶叶之间发生异味交叉污染

D.茶叶因温度不均而变质

19.在储存黄茶时，以下哪种容器材质最不利于保持其鲜醇口感？（A）

A.金属罐

B.竹罐

C.陶罐

D.玻璃罐

20.茶叶储存中的“防高温”措施，不包括以下哪项？（D）

A.将茶叶存放在阴凉处