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2025年茶艺师职业技能竞赛理论试题综合能力竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共30道题，每题2分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.茶树原产地主要分布在哪个地区？A.中国B.印度C.非洲D.南美洲（答案：A）

2.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，这六大茶类中，哪一类茶是经过发酵工艺制成的？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶（答案：B）

3.茶叶采摘的基本原则是“多采二叶一心”，这里的“一心”指的是什么？A.嫩芽B.嫩叶C.老叶D.茎干（答案：A）

4.茶叶萎凋的目的是什么？A.降低茶叶含水量B.提高茶叶含水量C.增加茶叶香气D.减少茶叶香气（答案：A）

5.茶叶杀青的目的是什么？A.停止酶的活性B.促进酶的活性C.提高茶叶含水量D.降低茶叶含水量（答案：A）

6.茶叶揉捻的目的是什么？A.破坏茶叶细胞组织B.保护茶叶细胞组织C.增加茶叶含水量D.减少茶叶香气（答案：A）

7.茶叶干燥的目的是什么？A.降低茶叶含水量B.提高茶叶含水量C.增加茶叶香气D.减少茶叶香气（答案：A）

8.茶叶的香气主要来源于哪里？A.茶叶的化学成分B.茶叶的物理性质C.茶叶的生长环境D.茶叶的加工工艺（答案：A）

9.茶叶的滋味主要来源于哪里？A.茶叶的化学成分B.茶叶的物理性质C.茶叶的生长环境D.茶叶的加工工艺（答案：A）

10.茶叶的色泽主要来源于哪里？A.茶叶的化学成分B.茶叶的物理性质C.茶叶的生长环境D.茶叶的加工工艺（答案：A）

11.茶叶的汤色主要来源于哪里？A.茶叶的化学成分B.茶叶的物理性质C.茶叶的生长环境D.茶叶的加工工艺（答案：A）

12.茶叶的叶底主要来源于哪里？A.茶叶的化学成分B.茶叶的物理性质C.茶叶的生长环境D.茶叶的加工工艺（答案：A）

13.茶叶的耐泡度主要与什么因素有关？A.茶叶的嫩度B.茶叶的加工工艺C.茶叶的品种D.茶叶的生长环境（答案：B）

14.茶叶的香气类型主要有哪几种？A.花香、果香、蜜香、豆香、海苔香B.花香、果香、蜜香、豆香、烟熏香C.花香、果香、蜜香、豆香、木质香D.花香、果香、蜜香、豆香、花果香（答案：A）

15.茶叶的滋味类型主要有哪几种？A.鲜爽、醇厚、甘甜、苦涩B.鲜爽、醇厚、甘甜、平淡C.鲜爽、醇厚、甘甜、花果香D.鲜爽、醇厚、甘甜、海苔香（答案：A）

16.茶叶的色泽类型主要有哪几种？A.翠绿、黄绿、乌润、红艳B.翠绿、黄绿、乌润、红褐C.翠绿、黄绿、乌润、红亮D.翠绿、黄绿、乌润、红黑（答案：A）

17.茶叶的汤色类型主要有哪几种？A.浅绿、黄绿、橙黄、红艳B.浅绿、黄绿、橙黄、红褐C.浅绿、黄绿、橙黄、红亮D.浅绿、黄绿、橙黄、红黑（答案：A）

18.茶叶的叶底类型主要有哪几种？A.嫩绿、黄绿、乌润、红艳B.嫩绿、黄绿、乌润、红褐C.嫩绿、黄绿、乌润、红亮D.嫩绿、黄绿、乌润、红黑（答案：A）

19.茶叶的冲泡水温对茶汤的影响是什么？A.水温越高，茶汤越浓B.水温越高，茶汤越淡C.水温越高，茶汤越鲜爽D.水温越高，茶汤越苦涩（答案：C）

20.茶叶的冲泡时间对茶汤的影响是什么？A.时间越长，茶汤越浓B.时间越长，茶汤越淡C.时间越长，茶汤越鲜爽D.时间越长，茶汤越苦涩（答案：B）

21.茶叶的冲泡次数对茶汤的影响是什么？A.次数越多，茶汤越浓B.次数越多，茶汤越淡C.次数越多，茶汤越鲜爽D.次数越多，茶汤越苦涩（答案：B）

22.茶叶的冲泡器具对茶汤的影响是什么？A.器具越细，茶汤越浓B.器具越粗，茶汤越淡C.器具越细，茶汤越鲜爽D.器具越粗，茶汤越苦涩（答案：C）

23.茶叶的冲泡技巧对茶汤的影响是什么？A.技巧越高，茶汤越浓B.技巧越高，茶汤越淡C.技巧越高，茶汤越鲜爽D.技巧越高，茶汤越苦涩（答案：C）

24.茶叶的品饮方法有哪些？A.观其色、闻其香、品其味B.观其色、闻其香、品其味、察其叶底C.观其色、闻其香、品其味、察其叶底、评其耐泡度D.观其色、闻其香、品其味、察其叶底、评其耐泡度、记其品种（答案：B）

25.茶叶的保存方法有哪些？A.低温、干燥、避光、防异味B.高温、潮湿、光照、有异味C.低温、潮湿、光照、有异味D.高温、干燥、光照、防异味（答案：A）

26.茶叶的文化内涵有哪些？A.茶道、茶艺、茶文化B.茶道、茶艺、茶文化、茶精神