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2025年学历类自考营养学-学前儿童保育学参考题库含答案解析(5卷)

2025年学历类自考营养学-学前儿童保育学参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】根据《中国学龄前儿童膳食指南》，每日膳食中谷类食物应提供的能量占比是多少？

【选项】A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（40%-50%）。谷类是儿童主要能量来源，占每日总热量的40%-50%可满足基础代谢和活动需求。选项A比例过低，C和D过高易导致营养失衡。

【题干2】维生素A缺乏症在儿童中最典型的症状是？

【选项】A.唇炎B.皮肤干燥C.夜盲症D.骨质疏松

【参考答案】C

【详细解析】正确答案为C（夜盲症）。维生素A是视网膜感光物质合成必需，缺乏会导致暗适应能力下降，严重时出现夜盲症。其他选项：A为维生素B2缺乏，B为维生素E缺乏，D为钙或维生素D缺乏。

【题干3】钙在人体内最有效的吸收形式是？

【选项】A.钙离子B.钙化醇C.钙螯合物D.钙氧化物

【参考答案】C

【详细解析】正确答案为C（钙螯合物）。钙螯合物（如葡萄糖酸钙）在肠道中稳定性高，吸收率较其他形式提高30%-50%。选项A为游离钙，易与植酸结合；B为维生素D衍生物，起辅助作用；D为工业原料，不可吸收。

【题干4】3-6岁儿童每日建议摄入的维生素C总量是多少毫克？

【选项】A.40B.60C.80D.100

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（60mg）。维生素C推荐摄入量（RNI）为：3岁60mg，4-5岁70mg，6岁80mg。选项A适用于1-3岁，C和D超出安全范围。

【题干5】学前儿童每日户外活动时间应不少于？

【选项】A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（2小时）。《3-6岁儿童学习与发展指南》明确要求每日户外活动≥2小时，可促进骨骼发育和社交能力。选项A为室内活动最低标准，C和D超出实际执行难度。

【题干6】预防龋齿最有效的饮食控制措施是？

【选项】A.每日乳制品摄入量≤200mlB.避免睡前喝含糖饮料

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（避免睡前喝含糖饮料）。夜间唾液分泌减少，糖分残留口腔易引发龋齿。选项A正确但非最有效，乳制品含糖量低且有助于钙吸收。

【题干7】下列哪种食物是维生素C的良好来源？

【选项】A.牛奶B.柑橘类水果C.瘦肉D.大米

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（柑橘类水果）。每100g柑橘类含维生素C30-50mg，远超其他选项。选项A（牛奶）含维生素D为主，C（瘦肉）以B族维生素为主，D（大米）几乎不含维生素C。

【题干8】4-5岁儿童每日推荐摄入的蛋白质总量约为？

【选项】A.25gB.35gC.45gD.55g

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（35g）。蛋白质推荐摄入量（RNI）计算公式：4-5岁=12.5kg×1.05g/kg≈13g/日，但需考虑活动系数（1.3-1.5）和个体差异，实际建议35g。选项A适用于1-3岁，C和D超出推荐范围。

【题干9】学前儿童每日饮水量建议为？

【选项】A.300mlB.500mlC.800mlD.1000ml

【参考答案】C

【详细解析】正确答案为C（800ml）。《中国学龄前儿童膳食指南》建议：3-4岁600ml，4-5岁700ml，5-6岁800ml。选项B适用于3-4岁，D为成人标准，A明显不足。

【题干10】维生素D缺乏导致儿童的主要疾病是？

【选项】A.夜盲症B.佝偻病C.皮肤干燥D.骨质疏松

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B（佝偻病）。维生素D缺乏阻碍钙吸收，影响骨骼发育，典型症状为骨骼变形（如O型腿）、多汗。选项A为维生素A缺乏，C为维生素E缺乏，D为老年人常见问题。

【题干11】5岁儿童每日建议摄入的脂肪总量应控制在？

【选项】A.20gB.30gC.40gD.50g

【参考答案】C

【详细解析】正确答案为C（40g）。脂肪供能比建议为25%-30%，按5岁儿童每日1600kcal计算：1600×30%=48g，取整为40g。选项B（30g）对应20%供能比，适用于低脂饮食；D（50g）为上限。

【题干12】学前儿童餐前便后必须执行的卫生操作是？

【选项】A.用清水冲洗B.用消毒液浸泡C.擦拭双手5次以上D.深呼吸3次

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