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酒体设计师基础知识考核试卷及答案

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酒体设计师基础知识考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对酒体设计基础知识掌握程度，确保学员能够运用所学知识分析和设计不同类型的酒体，满足市场及消费者需求，提升酒体设计技能。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.酒精发酵的主要微生物是（）。

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.霉菌

2.下列哪种酒属于蒸馏酒？（）

A.啤酒

B.葡萄酒

C.黄酒

D.白兰地

3.酒精度数的单位是（）。

A.克/升

B.毫升/升

C.百分比

D.克/毫升

4.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的酸度？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

5.酒体设计中的“酒体丰满”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

6.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的单宁？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

7.酒体设计中的“酒体轻盈”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

8.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的余味？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

9.酒体设计中的“酒体细腻”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

10.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的果味？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

11.酒体设计中的“酒体醇厚”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

12.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的酒精度？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

13.酒体设计中的“酒体平衡”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

14.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的酸度与甜度的平衡？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

15.酒体设计中的“酒体复杂”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

16.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的香气与口感的平衡？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

17.酒体设计中的“酒体结构”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

18.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的余味与口感的平衡？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

19.酒体设计中的“酒体和谐”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

20.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的香气与口感的和谐？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

21.酒体设计中的“酒体层次”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

22.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的口感层次？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

23.酒体设计中的“酒体纯净”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

24.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的香气纯净？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

25.酒体设计中的“酒体优雅”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

26.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的口感优雅？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

27.酒体设计中的“酒体活力”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

28.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的口感活力？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.白兰地

29.酒体设计中的“酒体持久”是指（）。

A.酒体的颜色

B.酒体的香气

C.酒体的口感

D.酒体的酸度

30.下列哪种酒体设计时需要考虑酒体的余味持久？（）

A.甜酒

B.香槟

C.葡萄酒

D.