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设计酒店餐饮包间使用细则

一、概述

酒店餐饮包间是提供私密、高端餐饮服务的场所，其规范使用与管理直接关系到客人的体验和酒店的经营效益。本细则旨在明确包间的预订、使用、维护及收费等规范，确保包间资源得到合理分配与高效利用。

二、预订管理

（一）预订流程

1.预订方式：客人可通过电话、酒店官网或前台进行预订。

2.预订信息：需提供预订人姓名、联系方式、预订时间、人数、用餐时长及特殊需求（如最低消费、布置要求等）。

3.预订确认：酒店需在收到预订后24小时内确认，并告知包间具体位置及使用规则。

（二）预订规则

1.预订时间：原则上提前1-3天预订，高峰时段（如节假日）需提前一周。

2.取消政策：预订后2小时内取消不收费，2小时后取消将扣除50%预订金。

3.优先权：会员或长期合作客户享有一定优先预订权。

三、使用规范

（一）入场要求

1.身份核对：包间使用人需与预订信息一致，未经授权人员不得入内。

2.着装要求：建议穿着得体，避免过于随意或暴露的服装。

3.禁止行为：禁止吸烟、大声喧哗、携带宠物或易燃易爆物品。

（二）服务使用

1.菜单选择：包间通常配备定制菜单，客人可根据需求选择菜品，最低消费参照菜单标注。

2.服务流程：

(1)入场后，服务员将提供茶水、水果等欢迎饮品。

(2)点单后，服务员将详细介绍菜品特色及烹饪方式。

(3)用餐期间，可根据需求调整空调温度、灯光亮度等设施。

3.额外服务：如需小型表演、主题布置等，需提前与酒店沟通，费用另计。

（三）设施使用

1.公共设施：包间内提供的设备（如投影仪、茶具、酒具）需爱惜使用，使用后归位。

2.损坏赔偿：人为损坏设施需按原价赔偿，轻微损耗由酒店承担。

四、费用结算

（一）收费标准

1.基础费用：按包间类型和时段收取固定费用，如普通包间200-500元/小时，豪华包间500-1000元/小时。

2.菜品费用：按实际消费结算，酒水类参照酒店酒水单。

3.服务费：按消费总额的10%-15%收取。

（二）结算流程

1.结账时间：用餐结束后，服务员将提供账单，客人需核对无误后签字。

2.支付方式：支持现金、刷卡、移动支付等多种方式。

3.发票开具：客人可要求开具餐饮发票，需提供完整信息。

五、维护与反馈

（一）日常维护

1.清洁标准：每次使用后，服务员需彻底清洁包间，确保无异味、无污渍。

2.设施检查：定期检查设备运行状态，及时维修或更换。

（二）客户反馈

1.意见收集：可通过意见卡、线上平台等方式收集客人建议。

2.改进措施：根据反馈优化服务流程、菜品搭配及设施配置。

六、附则

1.本细则适用于酒店所有餐饮包间，解释权归酒店所有。

2.如遇特殊情况（如设备故障、紧急事件），酒店将第一时间协调处理，并尽量减少客人的不便。

二、预订管理

（一）预订流程

1.预订方式：客人可通过以下三种方式完成预订：

(1)电话预订：拨打酒店总机或餐饮部专线，向工作人员提供预订需求。接线员将记录预订信息并确认可用性。

(2)线上预订：通过酒店官方网站或合作预订平台（如OTA、微信小程序）填写预订表单，系统自动显示可用包间及价格。

(3)前台预订：直接前往酒店前台，由接待人员协助完成预订，需出示会员卡或身份信息。

2.预订信息：为确保预订准确无误，客人需提供以下详细信息：

(1)预订人信息：姓名、联系电话、电子邮箱（如有）。

(2)用餐信息：预订日期、具体时间（精确到小时）、用餐人数（建议预留10%弹性空间，如预订10人可准备12个座位）。

(3)特殊需求：用餐时长（如商务宴请通常为2-3小时，私人聚会可灵活安排）、菜品偏好（如素食、海鲜）、布置要求（如生日装饰、主题音乐）、额外服务（如投影仪使用、茶艺表演）。

(4)支付方式：如需预付定金（通常为消费总额的30%-50%），可告知客人支付方式及截止时间。

3.预订确认：酒店将在收到预订后规定时间内完成确认，具体流程如下：

(1)人工预订：接线员在确认包间可用后，立即回拨客人电话或发送短信确认，内容包括包间编号、地址、使用时间及注意事项。

(2)线上预订：系统自动发送确认邮件或短信，包含电子版预订凭证，客人需保存备查。

(3)前台预订：接待人员当面出具纸质或电子预订单，并解答客人疑问。

（二）预订规则

1.预订时间：

(1)常规时段：工作日包间建议提前1-3天预订，周末及节假日建议提前3-7天。高峰时段（如大型节日、婚宴旺季）需提前1周以上。

(2)特殊时段：如遇大型活动或酒店内部会议，部分包间可能临时不可用，酒店会提前通知已预订客人。

2.取消政策：为提高包间利用率，实行以下取消政策：

(1)免费取消：预订后2小时内取消，不产生任何费用。

(2)部分退款：2小时后