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做零食考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种属于坚果类零食？

A.葡萄干B.杏仁C.果冻

答案：B

2.薯片的主要原料是？

A.玉米B.土豆C.红薯

答案：B

3.以下哪个是传统中式零食？

A.曲奇B.月饼C.巧克力

答案：B

4.棒棒糖属于什么类型零食？

A.糖果B.糕点C.果脯

答案：A

5.以下哪种零食富含蛋白质？

A.饼干B.牛肉干C.冰淇淋

答案：B

6.海苔主要是由什么制成？

A.海带B.紫菜C.裙带菜

答案：B

7.常见的苏打饼干属于？

A.甜饼干B.咸饼干C.夹心饼干

答案：B

8.以下哪种水果干不是常见零食？

A.芒果干B.榴莲干C.香蕉干

答案：B

9.麻薯是哪里的特色零食？

A.四川B.台湾C.北京

答案：B

10.酸奶疙瘩属于哪个民族的零食？

A.维吾尔族B.蒙古族C.哈萨克族

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于油炸类零食的有（）

A.薯条B.麻花C.炸鸡柳

答案：ABC

2.适合作为健康零食的有（）

A.苹果B.全麦面包C.酸奶

答案：ABC

3.以下哪些是巧克力品牌（）

A.德芙B.费列罗C.好时

答案：ABC

4.常见的果脯类零食包括（）

A.话梅B.蜜枣C.菠萝干

答案：ABC

5.以下属于烘焙类零食的有（）

A.蛋挞B.肉松小贝C.牛角包

答案：ABC

6.具有地方特色的零食有（）

A.驴打滚B.灯影牛肉丝C.沙琪玛

答案：ABC

7.以下含有坚果的零食有（）

A.坚果燕麦片B.琥珀桃仁C.五仁月饼

答案：ABC

8.以下属于辣味零食的有（）

A.泡椒凤爪B.辣条C.辣牛肉

答案：ABC

9.适合儿童的零食有（）

A.奶酪棒B.小蛋糕C.水果软糖

答案：ABC

10.以下属于零食保鲜方法的有（）

A.密封保存B.冷藏C.干燥处存放

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.所有零食都不健康。（）

答案：×

2.零食可以替代正餐。（）

答案：×

3.吃零食不会影响牙齿健康。（）

答案：×

4.水果干和新鲜水果营养一样。（）

答案：×

5.无糖饼干适合所有人。（）

答案：×

6.零食包装上的营养成分表不用看。（）

答案：×

7.常温保存的零食都不需要防腐剂。（）

答案：×

8.酸奶是健康零食，多吃无害。（）

答案：×

9.油炸零食口感好，可以多吃。（）

答案：×

10.购买零食时不用关注生产日期。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述选择健康零食的要点。

答案：选低油、低盐、低糖的零食；优先选富含营养的，如水果、坚果、奶类；查看食品标签，关注成分和营养信息。

2.举例三种适合上班族的低卡零食。

答案：全麦面包，富含膳食纤维；酸奶，富含蛋白质和益生菌；小番茄，热量低且富含维生素。

3.如何判断一款零食是否过期？

答案：查看零食包装上的生产日期和保质期，计算当前日期是否超过保质期。过期零食可能有异味、变质等现象。

4.儿童吃零食有哪些注意事项？

答案：控制量，避免影响正餐；选适合儿童年龄的零食，注意安全，如防呛噎；选择健康营养的零食，少吃高糖高盐的。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何平衡吃零食和保持健康的关系。

答案：选择健康零食，如水果、坚果等。控制吃零食的量和频率，不影响正餐摄入。合理搭配零食与正餐饮食结构，保证营养均衡，就能平衡两者关系。

2.谈谈不同季节适合吃的零食有哪些特点。

答案：夏季适合吃清凉解暑的，如冰淇淋、水果沙拉；冬季适合吃温热滋补的，如热巧克力、烤栗子。春秋可选择新鲜上市水果等，不同季节零食在口味、温度等方面各有特点。

3.讨论网络上流行的自制零食的优缺点。

答案：优点是食材新鲜安全，可按喜好调整口味。缺点是制作过程可能不专业，卫生条件难保证；耗时费力，且缺乏专业保存知识，易变质。

4.说说如何根据个人体质选择合适的零食。

答案：体质偏寒者可选温热性零食，如桂圆干；体质偏热者选清热降火的，如绿豆糕。肠胃弱者选易消化的，如山药糕。过敏体质者避开过敏食材零食。