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2025年评茶员（茶艺师）专业资格测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共25题，每题2分，共50分。请将正确答案的序号填在答题卡上）

1.中国茶文化的起源可以追溯到哪个朝代？A.唐朝B.商朝C.周朝D.秦朝

2.下列哪种茶属于六大茶类中的发酵茶？A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶

3.制作西湖龙井茶时，采摘的标准是什么？A.一芽一叶B.一芽二叶C.一芽三叶D.一芽四叶

4.茶叶中的茶多酚主要具有什么作用？A.提神醒脑B.抗氧化C.增香D.解毒

5.茶叶储存时，哪种环境最不利于茶叶保存？A.干燥、通风B.潮湿、密闭C.干燥、避光D.干燥、避氧

6.茶艺表演中，泡茶的水温对茶汤的影响是什么？A.水温越高，茶汤越浓B.水温越低，茶汤越淡C.水温适中，茶汤口感最佳D.水温对茶汤影响不大

7.下列哪种茶具最适合泡绿茶？A.紫砂壶B.瓷壶C.铁壶D.陶壶

8.茶叶的分类主要依据什么？A.产地B.加工工艺C.叶片大小D.生长环境

9.茶叶的香气主要来源于哪里？A.茶叶中的芳香物质B.泡茶的水C.茶具D.茶叶的种植环境

10.茶叶的滋味主要取决于什么？A.茶叶的品种B.茶叶的产地C.茶叶的加工工艺D.茶叶的储存条件

11.茶艺师在服务过程中，哪种行为最能体现专业素养？A.主动介绍茶文化B.严格遵循操作规范C.耐心解答顾客疑问D.以上都是

12.茶叶的冲泡次数一般是多少？A.1次B.2-3次C.4-5次D.6次以上

13.茶叶中的咖啡碱对人体有什么影响？A.提神醒脑B.促进消化C.降低血压D.增强免疫力

14.茶叶的汤色主要取决于什么？A.茶叶的品种B.茶叶的加工工艺C.茶叶的冲泡方法D.茶叶的储存条件

15.茶艺表演中，哪种动作最能体现茶艺师的优雅？A.注水B.茶叶出汤C.茶叶倒杯D.茶具摆放

16.茶叶的产地对茶叶的品质有什么影响？A.产地海拔越高，茶叶品质越好B.产地气候越湿润，茶叶品质越好C.产地土壤越肥沃，茶叶品质越好D.以上都对

17.茶叶的加工工艺对茶叶的品质有什么影响？A.加工工艺越复杂，茶叶品质越好B.加工工艺越简单，茶叶品质越好C.加工工艺越科学，茶叶品质越好D.以上都对

18.茶艺师在服务过程中，哪种态度最能赢得顾客的信任？A.耐心细致B.专业严谨C.热情周到D.以上都是

19.茶叶的香气主要分为哪几种类型？A.清香、花香、果香B.醇香、清香、果香C.花香、果香、药香D.清香、花香、药香

20.茶叶的滋味主要分为哪几种类型？A.鲜爽、醇厚、甘甜B.鲜爽、苦涩、甘甜C.苦涩、甘甜、鲜爽D.醇厚、苦涩、甘甜

21.茶艺师在服务过程中，哪种行为最能体现茶艺师的职业操守？A.严格遵守操作规范B.耐心解答顾客疑问C.主动介绍茶文化D.以上都是

22.茶叶的冲泡方法对茶汤的影响是什么？A.冲泡时间越长，茶汤越浓B.冲泡时间越短，茶汤越淡C.冲泡方法越科学，茶汤口感越佳D.冲泡方法对茶汤影响不大

23.茶叶的储存条件对茶叶的品质有什么影响？A.储存环境越干燥，茶叶品质越差B.储存环境越湿润，茶叶品质越好C.储存环境越避光，茶叶品质越好D.储存环境越避氧，茶叶品质越好

24.茶艺表演中，哪种动作最能体现茶艺师的灵巧？A.注水B.茶叶出汤C.茶叶倒杯D.茶具摆放

25.茶叶的品种对茶叶的品质有什么影响？A.品种越稀有，茶叶品质越差B.品种越常见，茶叶品质越差C.品种越独特，茶叶品质越好D.以上都对

二、判断题（本部分共25题，每题2分，共50分。请将正确答案的序号填在答题卡上）

1.茶叶的起源地是中国。（正确）

2.绿茶属于发酵茶。（错误）

3.西湖龙井茶采摘的标准是一芽一叶。（正确）

4.茶多酚主要具有抗氧化作用。（正确）

5.茶叶储存时，潮湿、密闭的环境最有利于茶叶保存。（错误）

6.泡茶的水温越高，茶汤越浓。（错误）

7.紫砂壶最适合泡绿茶。（错误）

8.茶叶的分类主要依据产地。（错误）

9.茶叶的香气主要来源于茶叶中的芳香物质。（正确）

10.茶叶的滋味主要取决于茶叶的品种。（正确）

11.茶艺师在服务过程中，主动介绍茶文化最能体现专业素养。（正确）

12.茶叶的冲泡次数一般是1次。（错误）

13.茶叶中的咖啡碱对人体有提神醒脑的作用。（正确）