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2025年营养与食品安全专业考试真题及答案.docxVIP

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  • 2025-09-17 发布于四川
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2025年营养与食品安全专业考试真题及答案.docx

    2025年营养与食品安全专业考试真题及答案

    单项选择题

    1.以下哪种营养素缺乏可导致佝偻病？

    A.维生素A

    B.维生素D

    C.维生素C

    D.维生素E

    答案：B

    分析：维生素D缺乏会影响钙的吸收和利用，儿童缺乏易患佝偻病，成人缺乏易患骨软化症。

    2.食物中生物学价值最高的蛋白质是？

    A.大豆蛋白

    B.鸡蛋蛋白

    C.牛奶蛋白

    D.牛肉蛋白

    答案：B

    分析：鸡蛋蛋白的氨基酸组成与人体组成模式接近，必需氨基酸含量充足，生物学价值最高。

    3.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

    A.猪油

    B.牛油

    C.橄榄油

    D.椰子油

    答案：C

    分析：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有

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