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2025年评茶员（初级）茶叶加工产业竞争力提升考试试卷.docx

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    2025年评茶员（初级）茶叶加工产业竞争力提升考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。请仔细阅读每题选项，选择最符合题意的答案。）

    1.茶叶加工的首要步骤是什么？

    A.杀青

    B.揉捻

    C.杀青和揉捻

    D.干燥

    2.在茶叶加工过程中，杀青的主要目的是什么？

    A.去除茶叶的涩味

    B.停止茶叶的发酵

    C.增强茶叶的香气

    D.促进茶叶的氧化

    3.揉捻在茶叶加工中的作用是什么？

    A.去除茶叶中的水分

    B.使茶叶形成紧实的形状

    C.增加茶叶的色泽

    D.提高茶叶的口感

    4.茶叶

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