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2021知到答案 乳品与健康 最新智慧树满分章节测试答案.docx

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    第一章单元测试

    1、单选题：

    （）是目前世界上产乳量最高、数量分布最广的乳用牛品种。

    选项：

    A:西门塔尔

    B:爱尔夏牛

    C:黑白花牛

    D:娟姗牛

    答案:【黑白花牛】

    2、多选题：

    牛初乳中的（）和维生素含量比常乳中的要高。

    选项：

    A:乳糖

    B:蛋白质

    C:矿物质

    D:脂肪

    答案:【蛋白质;

    矿物质;

    脂肪】

    3、判断题：

    “黄金奶源带”指：在南北纬大约40°~50°之间的温带草原。（）

    选项：

    A:错

    B:对

    答案:【对】

    4、单选题：

    菌落总数应≤（）CFU/g(mL)。

    选项：

    A:4000000

    B:2000000

    C:1000000

    D:500000

    答案:【2

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