36Kr2025年中国披萨行业研究及消费趋势报告29页.pdfVIP

2025.09

目录CONTENTS

01中国披萨行业发展概览

l行业定义及研究范畴

l中国披萨行业发展历程

l中国披萨行业发展现状

02披萨消费者画像及消费行为分析

l用户画像

l消费行为

03披萨消费趋势分析

l趋势1：从餐桌到社媒，披萨成社交货币与美好生活记录符号

l趋势2：披萨消费场景拓展，一人食或成新增长点

l趋势3：消费内容化，披萨从饱腹食物延伸为情绪价值载体

l趋势4：体验型消费升级，个性化口味需求亟待满足

l趋势5：多元需求和健康化，成为未来创新研发重点

前言

报告摘要

目录CONTENTS

•中国披萨行业市场规模在2024年已达480亿元，预计2027年将增长至771亿元，

2022年至2027年年均复合增速达15.5%。市场呈现高度集中化趋势，行业连锁

化进程加速，下沉市场潜力显著。行业创新正通过全渠道融合与智能供应链驱

动效率升级。

•披萨行业核心消费群体由90后与00后主导，多聚集于一线二线和三线城市。近

半数消费者保持每月一次的稳定消费频次，社交聚会和家庭用餐构成核心场景。

购买决策中，口味满意度与食材新鲜度是关键，而00后对IP联名产品偏好度较

高，凸显其追逐潮流与情感共鸣的需求。

•消费趋势正推动行业深度变革：一方面，披萨成为社交货币，年轻群体通过造

型精致的披萨表达生活方式；另一方面，场景向碎片化延伸，47%消费者期待

迷你份披萨。味蕾主权觉醒促使43.9%消费者追求自由定制配料，黑松露等稀

有食材成为品质新标杆，标志着行业向个性化、品质化的全面转型。

研究方法与说明

•本研究采用定量与定性研究相结合的方法：一方面系统地对以必胜客为代表的

披萨行业领军品牌开展桌面研究；另一方面，通过市场调研获取一手数据，双

向印证，形成最终结论。

•桌面研究：公开资料、券商及咨询公司研究报告、其他第三方报告等

•消费者调研：36氪研究院2025年消费者调研与数据统计

•调研对象：18岁以上披萨品类消费人群

•调查维度：消费人群年龄、可支配收入、居住城市等基本信息；消费人群

口味、就餐驱动因素、品牌喜好等消费偏好

•样本总量：1,500份有效问卷

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01中国披萨行业发展概览

l行业定义及研究范畴

l中国披萨行业发展历程

l中国披萨行业发展现状

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1.1行业定义及研究范畴

中国披萨行业已形成覆盖上游原材料到下游零售

终端的完整产业链

•披萨，又称比萨、匹萨，是一种发源于意大利的特色食物。披萨行业属于

餐饮产业中西式快餐的细分行业，其产业链上游为原材料及加工设备，中

游为披萨生产制作环节，下游为销售终端。本报告聚焦在中国大陆地区向

终端消费者提供披萨现制餐饮及预包装披萨零售的全部商业活动。

上游：原材料及加工设备中游：披萨生产制作下游：销售终端

原材料供应商现制披萨消费者

线下

就餐