2025年调酒师职业技能大赛酒吧设备使用与维护试题集.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛酒吧设备使用与维护试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题意的，请将正确选项字母填在题干后的括号内。）

1.酒吧中常用的冰块机，其冰块形状对调酒时的操作有何影响？A.圆形冰块更容易融化，影响酒的温度B.方形冰块不易滑落，方便搅拌C.冰块形状对调酒操作无影响D.冰块大小对调酒操作影响更大

2.在清洁调酒杯时，以下哪种清洁剂最常用且效果最好？A.强力去污粉B.酒精消毒液C.中性洗洁精D.柠檬酸溶液

3.调酒师在操作摇酒器时，以下哪种握法最为标准？A.双手紧握摇酒器两端B.单手握住摇酒器中间C.双手交替握住摇酒器D.用毛巾包裹摇酒器后握住

4.酒吧中常用的搅拌棒，其材质对酒液有何影响？A.金属搅拌棒易导电，影响酒液口感B.木质搅拌棒会释放木质素，污染酒液C.塑料搅拌棒轻便，不易污染酒液D.玻璃搅拌棒易碎，操作不便

5.在清洁酒吧吧台时，以下哪种清洁顺序最为合理？A.先清洁高处的灯具，再清洁吧台面B.先清洁吧台面，再清洁高处的灯具C.同时清洁吧台面和高处的灯具D.清洁顺序对清洁效果无影响

6.调酒师在操作电动搅拌机时，以下哪种做法最为安全？A.将搅拌杯装得过满B.将搅拌头直接接触皮肤C.使用时佩戴防护手套D.将搅拌机放在易滑动的地面上

7.酒吧中常用的压酒器，其作用是什么？A.用于制作鸡尾酒冻B.用于挤压水果获取果汁C.用于加热酒液D.用于冷却酒液

8.在清洁吧台水槽时，以下哪种做法最为有效？A.使用强力去污粉直接刷洗B.用热水浸泡后再用清洁剂清洗C.用清水冲洗即可D.用消毒液喷洒后晾干

9.调酒师在操作手动压榨机时，以下哪种做法最为正确？A.用力按压，直到果汁完全流出B.轻轻按压，避免破坏水果纤维C.快速按压，提高工作效率D.用脚踩踏，增加压榨力度

10.酒吧中常用的冷却器，其工作原理是什么？A.通过蒸发冷却B.通过冰块冷却C.通过风扇吹风冷却D.通过压缩机制冷

11.在清洁吧台玻璃门时，以下哪种清洁剂最为合适？A.酒精消毒液B.玻璃专用清洁剂C.强力去污粉D.肥皂水

12.调酒师在操作电动调酒机时，以下哪种做法最为高效？A.将搅拌杯装得过满B.将搅拌头直接接触皮肤C.使用时佩戴防护手套D.将搅拌机放在平稳的地面上

13.酒吧中常用的酒杯清洗机，其工作原理是什么？A.通过超声波震荡清洗B.通过高压水枪清洗C.通过化学腐蚀清洗D.通过热力消毒清洗

14.在清洁吧台座椅时，以下哪种做法最为有效？A.使用强力去污粉直接刷洗B.用热水浸泡后再用清洁剂清洗C.用清水冲洗即可D.用消毒液喷洒后晾干

15.调酒师在操作手动调酒壶时，以下哪种做法最为正确？A.用力摇晃，直到酒液充分混合B.轻轻摇晃，避免产生过多泡沫C.快速摇晃，提高工作效率D.用脚踩踏，增加摇晃力度

16.酒吧中常用的酒杯消毒柜，其工作原理是什么？A.通过紫外线消毒B.通过高温消毒C.通过化学消毒D.通过臭氧消毒

17.在清洁吧台地毯时，以下哪种做法最为有效？A.使用强力去污粉直接刷洗B.用热水浸泡后再用清洁剂清洗C.用清水冲洗即可D.用消毒液喷洒后晾干

18.调酒师在操作电动酒杯干燥机时，以下哪种做法最为正确？A.将酒杯直接放入干燥机B.用毛巾擦干酒杯后再放入干燥机C.不使用干燥机，直接晾干D.用吹风机吹干酒杯

19.酒吧中常用的酒杯消毒液，其主要成分是什么？A.酒精B.柠檬酸C.次氯酸钠D.过氧化氢

20.在清洁吧台墙壁时，以下哪种做法最为有效？A.使用强力去污粉直接刷洗B.用热水浸泡后再用清洁剂清洗C.用清水冲洗即可D.用消毒液喷洒后晾干

二、多项选择题（本部分共10小题，每小题3分，共30分。在每小题列出的五个选项中，有两至五个是符合题意的，请将正确选项字母填在题干后的括号内。若漏选、错选或未选，则该题无分。）

1.调酒师在操作酒吧设备时，需要注意哪些安全事项？A.使用设备前检查电源是否正常B.操作设备时佩戴防护手套C.设备使用后及时清洁D.设备存放时避免潮湿E.设备出现故障时立即停用

2.酒吧中常用的清洁工具，有哪些种类？A.拖把B.抹布C.水桶D.吸尘器E.消毒液

3.调酒师在操作电动搅拌机时，需要注意哪些事项？A.搅拌杯装得过满时容易溢出B.搅拌头直接接触皮肤时会受伤C.使用时佩戴防护手套D.搅拌机放在易滑动的地面上E.搅拌机使用后及时清洁

4.酒吧中常用的酒杯清洗机，其优点有哪些？A.清洗效果好B.清洗速度快C.节省人工D.清洗过程中避免污染E.清洗后酒杯可直接使用

5.调酒师在操作手动压榨机时，需要注意哪些事项？A.用力按压，直到果汁完全流出