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2025年卫生检验与检疫专业知识考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.以下哪种微生物是革兰氏阴性菌？

A.金黄色葡萄球菌

B.枯草芽孢杆菌

C.伤寒沙门氏菌

D.肺炎链球菌

答案：C

2.食品中黄曲霉毒素B?的检测常用方法是？

A.原子吸收光谱法

B.酶联免疫吸附试验（ELISA）

C.气相色谱质谱联用法（GCMS）

D.荧光分光光度法

答案：B

3.评价生活饮用水微生物安全性的核心指标是？

A.菌落总数

B.总大肠菌群

C.耐热大肠菌群

D.埃希氏大肠菌群

答案：D

4.进行空气中甲醛采样时，常用的吸收液是？

A.酚试剂（MBTH）溶液

B.氢氧化钠溶液

C.盐酸副玫瑰苯胺溶液

D.四氯汞钾溶液

答案：A

5.以下哪种物质属于食品添加剂中的护色剂？

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.抗坏血酸

D.柠檬酸

答案：B

6.实验室检测诺如病毒时，最常用的分子生物学方法是？

A.实时荧光定量PCR（qPCR）

B.环介导等温扩增（LAMP）

C.基因芯片

D.原位杂交

答案：A

7.公共场所卫生检测中，二氧化碳浓度的限值（日平均值）为？

A.≤0.05%

B.≤0.10%

C.≤0.15%

D.≤0.20%

答案：B

8.检测化妆品中重金属铅时，预处理方法通常为？

A.直接稀释法

B.干灰化法

C.超声萃取法

D.固相萃取法

答案：B

9.以下哪种培养基用于霍乱弧菌的选择性分离？

A.SS琼脂培养基

B.TCBS琼脂培养基

C.血琼脂培养基

D.麦康凯琼脂培养基

答案：B

10.评价室内空气质量时，PM2.5的24小时平均浓度限值（二级标准）为？

A.35μg/m3

B.75μg/m3

C.150μg/m3

D.250μg/m3

答案：B

11.食品中农药残留检测前处理常用的净化技术是？

A.液液萃取（LLE）

B.固相微萃取（SPME）

C.分散固相萃取（QuEChERS）

D.超临界流体萃取（SFE）

答案：C

12.检测水中余氯时，使用的标准方法是？

A.碘量法

B.N,N二乙基对苯二胺（DPD）分光光度法

C.原子荧光法

D.离子色谱法

答案：B

13.以下哪种微生物是引起婴幼儿秋季腹泻的主要病原体？

A.轮状病毒

B.诺如病毒

C.腺病毒

D.星状病毒

答案：A

14.化妆品微生物检测中，需氧嗜温菌菌落总数的限值为？

A.≤100CFU/g

B.≤1000CFU/g

C.≤10000CFU/g

D.≤100000CFU/g

答案：B

15.检测血清中乙肝表面抗原（HBsAg）的金标准方法是？

A.免疫荧光法

B.化学发光免疫分析法（CLIA）

C.酶免疫印迹法（WB）

D.放射免疫分析法（RIA）

答案：B

16.公共场所集中空调通风系统中，嗜肺军团菌的检测采样部位主要是？

A.新风口

B.回风口

C.冷凝水

D.送风口

答案：C

17.食品中二氧化硫残留量的检测原理是？

A.还原反应生成硫化氢，比色定量

B.氧化反应生成硫酸，滴定定量

C.与甲醛盐酸副玫瑰苯胺反应生成紫红色络合物，比色定量

D.与二乙氨基二硫代甲酸银反应生成红色胶态银，比色定量

答案：C

18.以下哪种物质属于生物性有害因素？

A.苯

B.尘螨

C.臭氧

D.一氧化碳

答案：B

19.实验室质量控制中，“空白试验”的目的是？

A.验证仪器稳定性

B.排除试剂和环境干扰

C.校准标准曲线

D.评估方法精密度

答案：B

20.进口冷链食品新冠病毒核酸检测时，采样拭子应选择？

A.棉拭子

B.涤纶拭子

C.木杆拭子

D.竹制拭子

答案：B

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题至少有2个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.以下属于食源性致病菌的有？

A.阪崎肠杆菌

B.铜绿假单胞菌

C.单核细胞增生李斯特菌

D.蜡样芽孢杆菌

答案：ACD

2.影响微生物检验结果准确性的因素包括？

A.采样方法

B