《备考指南化学》课件_第11章第4节.pptxVIP

;栏目导航;必备知识关键能力;?知识点1糖类、蛋白质、核酸的组成、结构和性质;(2)性质。

①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO。

;②二糖——蔗糖和麦芽糖。;③多糖——淀粉和纤维素。;

(1)淀粉在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。

(2)有些糖类物质分子式不符合Cn(H2O)m，符合Cn(H2O)m的不一定为糖类。

(3)糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。

(4)淀粉、纤维素、蛋白质都是有机高分子，都是混合物。

(5)能发生银镜反应的物质，其分子结构中必含醛基，但不一定属于醛类。已学过的能发生银镜反应的物质有醛、甲酸、甲酸某酯、葡萄糖、麦芽糖等。;

2．蛋白质和氨基酸

(1)氨基酸的结构特点。

氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为____________和________。α－氨基酸结构简式

可表示为__________________。

;与NaOH溶液反应的化学方程式：_____________________________________________________。;

(4)蛋白质的组成和结构。

①组成：除含有碳、氢、氧外，还含有氮、硫等元素。

②结构：由氨基酸组成，天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸。氨基酸是蛋白质的基石，蛋白质属于天然高分子化合物。

;(5)蛋白质的性质。

;

(6)酶。

①大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。

②酶是一种生物催化剂，其催化作用具有以下特点：

a．条件温和，不需加热；

b．具有高度的专一性；

c．具有高效催化作用。

;

3．核酸

(1)核酸的种类及组成。

核酸分为脱氧核糖核酸(简称________)和核糖核酸(简称_______)，核酸的基本组成单位是________。DNA是由脱氧核苷酸连接而成，在绝大多数生物体的细胞中，DNA由________脱氧核苷酸链构成，两条链平行盘绕，形成_________结构。RNA由核糖核苷酸连接而成，一般由________核糖核苷酸链构成。;

(2)核苷酸的组成。

一分子核苷酸是由一分子________、一分子________和一分子________组成的。

①根据戊糖的不同，核苷酸可分为两类：脱氧核糖核苷酸(简称脱氧核苷酸)、核糖核苷酸。

;

(3)核酸的生物功能。

①细胞内携带_____________的物质。

②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作???。

;判断正误(正确的画“√”，错误的画“×”)。

(1)淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应 ()

(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 ()

(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 ()

(4)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解 ();

(5)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 ()

(6)核酸是酸，含有羧基 ()

(7)DNA是大多数生物体的遗传物质 ()

(8)核酸分为DNA和RNA，是一类含磷的高分子 ()

【答案】(1)×(2)×(3)√(4)×(5)×(6)×(7)√(8)√

;突破一蛋白质、核酸的性质

1．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 ()

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽

D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向阴极移动;

【答案】A

【解析】重金属盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，B错误；氨基酸生成二肽，是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水时，生成2种二肽；当异种氨基酸脱水时，可以生成2种二肽，所以共有4种，C错误；氨基酸中—COOH和NaOH反应生成羧酸根离子，带负电荷，应该向阳极移动，D错误。

;2．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是 ()

;A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键

B．2－脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物，都能发生银镜反应

C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O

D．胞嘧啶含有的官能团只有氨基和肽键

【答案】C

【解析】脱氧核糖核酸中含有C—C，为非极性键，A错误；2－脱氧核糖为环状，与葡萄糖结构不同，二者不是同系物，故B错误；由胞嘧啶的结构简式可知，含有肽键、氨基和碳碳双键等官能团，D错误。;3．已知α-氨基酸能与亚硝酸反应得到α-羟基酸，例如R—CH(NH2)COOH＋HNO2―→N2↑＋H2O＋RCH(OH)COOH。现有某α-氨基酸盐A，其分子中原子数之比为