2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师行业政策与法规理解试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师行业政策与法规理解试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。请根据题意，选择最符合要求的答案，并将答案填写在答题卡上。）

1.根据我国《食品安全法》的规定，咖啡店在加工食品时，应当确保使用的设备、工具和容器（）。

A.定期消毒

B.保持清洁

C.符合国家标准

D.以上都是

2.咖啡师在经营过程中，如果发现消费者对咖啡产品质量有异议，应当（）。

A.立即解释并处理

B.忽略消费者的意见

C.要求消费者提供购买凭证

D.将问题上报给上级部门

3.我国《消费者权益保护法》规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以（）。

A.要求修理、重作、更换

B.要求退货

C.要求赔偿损失

D.以上都是

4.咖啡店在经营过程中，应当遵守的卫生规范不包括（）。

A.员工勤洗手

B.保持店内整洁

C.定期清理垃圾

D.允许顾客在店内吸烟

5.根据《劳动合同法》的规定，咖啡店与员工签订的劳动合同期限（）。

A.可以是固定的

B.可以是临时的

C.可以是长期的

D.以上都是

6.咖啡店在经营过程中，应当尊重消费者的（）。

A.购买权

B.知情权

C.选择权

D.以上都是

7.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.进入食品处理区

B.接触食品

C.参与食品生产经营

D.以上都是

8.咖啡店在经营过程中，应当遵守的消防安全规定不包括（）。

A.安装消防设施

B.定期检查消防设施

C.允许顾客在店内使用明火

D.保持消防通道畅通

9.根据《消费者权益保护法》的规定，经营者不得以（）等方式，对消费者进行欺诈性销售或者误导性宣传。

A.虚假广告

B.价格欺诈

C.假冒伪劣商品

D.以上都是

10.咖啡店在经营过程中，应当遵守的环保规定不包括（）。

A.垃圾分类

B.节约用水

C.乱扔垃圾

D.使用节能设备

11.我国《劳动合同法》规定，咖啡店在解除与员工劳动关系时，应当（）。

A.提前通知员工

B.支付经济补偿

C.做好工作交接

D.以上都是

12.咖啡店在经营过程中，应当尊重员工的（）。

A.工作权

B.休息权

C.获得劳动报酬权

D.以上都是

13.根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产厂家、经销商

D.以上都是

14.咖啡店在经营过程中，应当遵守的卫生规范不包括（）。

A.保持员工个人卫生

B.定期清洁咖啡机

C.允许顾客自带餐具

D.保持店内通风

15.我国《消费者权益保护法》规定，经营者提供的商品或者服务不符合约定的，应当（）。

A.承担违约责任

B.免除责任

C.要求消费者赔偿损失

D.以上都是

16.咖啡店在经营过程中，应当遵守的消防安全规定不包括（）。

A.定期检查电气线路

B.禁止在店内使用明火

C.允许顾客在店内吸烟

D.保持消防通道畅通

17.根据《劳动合同法》的规定，咖啡店与员工签订的劳动合同期限（）。

A.可以是固定的

B.可以是临时的

C.可以是长期的

D.以上都是

18.咖啡店在经营过程中，应当尊重消费者的（）。

A.购买权

B.知情权

嘿，老弟，来，咱们先看看这第一题。这单选题啊，可是咱们咖啡师日常经营中绕不开的话题，跟食品安全、消费者权益、消防安全这些大是大非挂钩着呢。我给你出这些题的时候，就想啊，咱们的咖啡师们，每天跟咖啡豆、牛奶、糖这些打交道，再跟形形色色的顾客打交道，要是连这些基本的法律法规都不懂，那可就麻烦了。你得知道，咱们卖的不是光鲜亮丽的咖啡，更是安全、卫生、放心的饮品和服务。来，咱们一步步看，