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2025云南省农业科学院农产品加工研究所科研助理招聘1人备考练习题库及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.在农产品加工实验中，测定食品pH值时，应选择哪种电极（）

A.玻璃电极

B.银电极

C.铜电极

D.镍电极

答案：A

解析：pH值测定通常使用玻璃电极，因为玻璃电极对氢离子活度具有高度选择性，并且能够在较宽的pH范围内稳定工作。银电极、铜电极和镍电极不具备这种特性，不适合用于pH值测定。

2.在农产品加工过程中，以下哪种方法可以有效防止微生物生长（）

A.提高温度

B.降低水分活度

C.