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第20章
日常生活中生物技术
;2/20;【自主学习】;4/20;谁发现：;1、发酵现象是由什么引发？
微生物
2、除了水果发酸，生活中还有哪些与发酵相关例子？
酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、豆豉、酱油、醋、馒头、酒糟、啤酒等
;生物技术含义;自制酒酿;下面是家庭酿酒详细操作过程：;在酿制酒酿过程中，为
什么要保持相对稳定温度？;发酵技术特点;发酵技术与日常生活—食品;发酵技术与日常生活—化工产品;发酵技术与日常生活—医药产品;经过发酵技术生产抗生素有200各种。;抗生素的定义：;课堂小结：
经过本节课学习，你学到了那些知识？;
1.直到近代人们才认识到发酵现象是由引发。
2.酿制酒酿适宜温度为℃。
3.酒酿是发酵产物，果酒暴露在空气中变酸是发酵结果。
4.酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目标是。
5.制作酸奶时必须要在密闭环境下进行，因为乳酸菌是一个细菌。
6.发酵技术与我们日常生活直接相关有：
产品产品和等。
;7.以下不属于发酵技术在生活中应用是（）
A.酒精生产B.抗生素生产C.塑料生产D.酱制品生产
8.制作泡菜坛子必须密封，主要是为了（）
A.隔绝空气，预防杂菌进入并繁殖
B.利于乳酸菌在缺氧环境下发酵
C.预防灰尘污染D.使各种细菌在坛内快速增多
9.以下属于当代发酵技术应用是（）
A.制酱B.制醋C.制腐乳D.制青霉素
10.以下说法正确是（）
A.人类很早就开始利用发酵技术，而且知道发酵原理
B.发酵技术当前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要产品新阶段
C.水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵结果
D.发酵技术与人类关系亲密，不过其发展历史还很短
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