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东北菜培训美食周菜品知识测试卷.docx

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    东北菜培训美食周菜品知识测试试卷

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    您的部门：[单选题]*

    ○门诊热菜

    ○外科热菜

    ○门诊点心

    ○外科点心

    ○门诊凉菜

    ○外科凉菜

    ○其他_________________

    一、单选题（每小题5分，总分60分）

    1、本次东北菜美食周的培训主讲老师热菜厨师长的姓什么？

    [单选题]*

    李

    梁(正确答案)

    王

    欧阳

    2、以下哪一个不是本次培训的菜肴？[单选题]*

    东北麻花

    牡丹江大鹅靠土豆

    泡泡糖饼

    沈阳烤鸡架(正确答案)

    3、本次美食周是在哪一天开始举办？[单选题]*

    7月13日(正确答案

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