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幼儿园特色教学活动设计案例

一、案例背景与设计理念

在全球化与本土化并行的时代背景下，幼儿园教育越来越注重对幼儿进行传统文化的启蒙与浸润。饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，与幼儿的日常生活紧密相连，是他们感知世界、体验文化的重要途径。本活动以幼儿熟悉且喜爱的“面条”为切入点，旨在通过一系列生动有趣的探究、体验和创造活动，引导幼儿在看一看、摸一摸、做一做、尝一尝（安全前提下的模拟或观察）的过程中，感受中国面条的多样性、制作的趣味性以及其所蕴含的文化韵味，培养幼儿的观察力、动手能力、审美情趣和初步的文化认同感。

本设计严格遵循《3-6岁儿童学习与发展指南》精神，尊重幼儿的主体地位和兴趣需要，将健康、语言、社会、科学、艺术等多个领域的目标有机融合，力求在真实、自然的情境中促进幼儿全面和谐发展。活动强调“做中学”、“玩中学”，通过多感官参与和直接经验的获得，让幼儿在愉悦的氛围中探索和成长。

二、活动名称

舌尖上的中国味——小小美食家之奇妙的面条

三、年龄段

中班（4-5岁）

四、活动领域

健康、语言、社会、科学、艺术（综合主题活动）

五、活动目标

1.认知目标：初步了解中国面条的多种种类（如拉面、刀削面、挂面、手擀面等）和不同形态，知道面条是中国传统美食之一。

2.技能目标：尝试运用搓、揉、压、拉、剪等简单技能制作“面条”，发展手部小肌肉动作的灵活性和协调性；学习用简单的语言描述面条的特征和自己的制作过程。

3.情感态度目标：体验制作和探究面条的乐趣，萌发对中国传统美食的喜爱之情和自豪感；在小组活动中乐于与同伴合作分享。

六、活动准备

1.物质准备：

*不同种类的真实面条实物（如挂面、方便面饼、湿面条、拉面面团模型等），以及面条的图片、视频资料（展示不同面条的制作过程，如拉面师傅的表演、家庭手擀面等）。

*面团材料：为幼儿准备安全无毒、可食用级别的彩色面团（如用面粉、水、少量食用色素和好的面团），或超轻黏土（若侧重造型体验）。

*制作工具：小擀面杖、塑料小刀（圆头安全型）、小刮板、托盘、桌布或一次性餐垫。

*辅助材料：不同颜色的蔬菜汁（如菠菜汁、胡萝卜汁，可用于和面或作为“调料”装饰）、小盘子、筷子（玩具或安全练习筷）。

*背景音乐：轻柔的中国传统民乐。

2.经验准备：幼儿在日常生活中吃过面条，对面条有初步的感性认识。

七、活动过程

（一）情境导入：面条大家族的聚会

1.神秘箱激趣：教师出示一个“神秘箱”，提问：“今天，神秘箱里来了一群长得细细长长、弯弯绕绕的好朋友，它们是谁呢？”请几名幼儿轮流伸手触摸箱内的面条（如挂面），并根据触感猜测。

2.面条博览会：教师逐一展示不同种类的面条实物和图片，引导幼儿观察其颜色、形状、粗细、长短的不同。“看，这是什么面？它是什么样子的？摸起来感觉怎么样？”（如：细细长长的挂面、卷卷的方便面、宽宽的刀削面、白白胖胖的拉面面团）。播放简短的面条制作工艺视频（如拉面、抻面），让幼儿感受面条制作的神奇。

（二）探索体验：小小面团变变变

1.讨论分享：“这些美味的面条是用什么做出来的呢？”（引导幼儿说出主要原料是面粉）“我们也来当一回小小面点师，用桌上的面团来做一做面条好吗？”

2.技能示范与探索：

*教师简单示范几种制作“面条”的基本方法：如将面团搓成长条（拉面）、用擀面杖擀成薄片再用小刀切成条（刀削面/切面）、用手压扁再拉长等。鼓励幼儿大胆尝试，探索不同的制作方法。

*“你的面团像什么？你想把它变成什么样的面条？”教师巡回指导，关注幼儿不同的操作方式，鼓励幼儿大胆尝试。对有困难的幼儿给予适当帮助，对有创意的做法及时肯定。

3.创意面条DIY：提供彩色面团和辅助材料，鼓励幼儿制作出自己喜欢的“特色面条”，可以是不同颜色的、不同形状的，甚至可以在“面条”上添加一些“配料”（如用小块面团做“青菜”、“肉末”）。

（三）创造表现：我的美味“面条宴”

1.布置“面条宴”：引导幼儿将自己制作的“面条”放在小盘子里，与同伴的作品一起，在桌面上布置成一个热闹的“面条宴”。

2.分享与介绍：请幼儿介绍自己制作的是什么面条，用了什么方法，它有什么特别的地方。“我做的是彩虹面条，它有红色和绿色！”“我做的是长长的拉面，像小蛇一样！”

3.“品尝”与赞美：虽然是模拟或不可食用的材料，教师可以引导幼儿用玩具筷子“夹起”自己或同伴的“面条”，进行象征性的“品尝”，并互相赞美：“你的面条看起来真好吃！”“这个面条做得太棒了！”

（四）回味与拓展：面条的故事

1.经验迁移：“我们今天认识了这么多中国的面条，你们家里爸爸妈妈会做什么好吃的面条给你们吃呢？”鼓励幼儿分享自己与面条相关的生活经验。

2.小结与延伸