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溶剂发酵工新员工考核试卷及答案

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溶剂发酵工新员工考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验新员工对溶剂发酵工艺的基本理论、操作技能和安全知识的掌握程度，确保其具备独立进行溶剂发酵工作的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.溶剂发酵的主要目的是生产（）。

A.蛋白质

B.有机酸

C.某种特定化合物

D.以上都是

2.溶剂发酵过程中，菌种接种的方式通常为（）。

A.液体接种

B.固体接种

C.气体接种

D.粉末接种

3.溶剂发酵过程中，培养基的pH值应控制在（）之间。

A.4.0-6.0

B.6.0-7.0

C.7.0-8.0

D.8.0-10.0

4.溶剂发酵的培养基中，碳源的主要作用是（）。

A.为微生物提供能量

B.为微生物提供氮源

C.增加培养基的粘度

D.增加培养基的渗透压

5.溶剂发酵过程中，温度控制一般在（）℃左右。

A.30-35

B.35-40

C.40-45

D.45-50

6.在溶剂发酵过程中，常用的灭菌方法为（）。

A.过氧化氢

B.紫外线

C.热压灭菌

D.高锰酸钾

7.溶剂发酵过程中，搅拌的目的是（）。

A.提高菌种的生长速度

B.提高溶氧量

C.增加培养基的粘度

D.减少培养基的渗透压

8.溶剂发酵过程中，发酵罐的搅拌速度一般为（）r/min。

A.20-30

B.30-40

C.40-50

D.50-60

9.溶剂发酵过程中，发酵液的pH值下降可能是因为（）。

A.菌种代谢产生酸性物质

B.培养基中的碳源过多

C.发酵罐温度过高

D.发酵罐压力过大

10.溶剂发酵过程中，菌种筛选的主要依据是（）。

A.菌种的生长速度

B.菌种的发酵产物

C.菌种的耐酸耐碱能力

D.菌种的抗逆性

11.溶剂发酵过程中，菌种的接种量一般为（）。

A.1-5%

B.5-10%

C.10-20%

D.20-30%

12.溶剂发酵过程中，发酵罐的压力控制在（）kPa左右。

A.0.1-0.2

B.0.2-0.3

C.0.3-0.4

D.0.4-0.5

13.溶剂发酵过程中，发酵罐的溶氧量控制在（）mg/L左右。

A.1-5

B.5-10

C.10-20

D.20-30

14.溶剂发酵过程中，发酵液的密度一般为（）g/mL。

A.1.0-1.2

B.1.2-1.4

C.1.4-1.6

D.1.6-1.8

15.溶剂发酵过程中，发酵液的透明度一般（）。

A.透明

B.淡黄色

C.深棕色

D.黑色

16.溶剂发酵过程中，菌种产酶能力的测定通常采用（）。

A.分光光度法

B.电化学法

C.薄层色谱法

D.气相色谱法

17.溶剂发酵过程中，菌种的保存方式一般采用（）。

A.液氮保存

B.干燥保存

C.冷冻保存

D.常温保存

18.溶剂发酵过程中，发酵罐的清洗方法为（）。

A.机械清洗

B.化学清洗

C.热水清洗

D.以上都是

19.溶剂发酵过程中，发酵罐的放空操作一般采用（）。

A.真空放空

B.压力放空

C.自然放空

D.以上都是

20.溶剂发酵过程中，发酵液的过滤方式通常为（）。

A.沉淀过滤

B.滤布过滤

C.微孔过滤

D.以上都是

21.溶剂发酵过程中，发酵罐的保温方式一般采用（）。

A.常温保温

B.加热保温

C.冷却保温

D.以上都是

22.溶剂发酵过程中，发酵液的搅拌速度调节通过（）实现。

A.电机调节

B.电磁调速

C.人工调节

D.以上都是

23.溶剂发酵过程中，发酵罐的搅拌器通常采用（）。

A.螺旋桨式

B.桨式

C.螺杆式

D.以上都是

24.溶剂发酵过程中，发酵罐的放空操作需要特别注意（）。

A.放空速度

B.放空压力

C.放空温度

D.以上都是

25.溶剂发酵过程中，发酵罐的清洗操作需要注意（）。

A.清洗剂的选用

B.清洗温度

C.清洗时间

D.以上都是

26.溶剂发酵过程中，发酵液的过滤操作需要注意（）。

A.过滤器的选择

B.过滤速度

C.过滤温度

D.以上都是

27.溶剂发酵过程中，发酵罐的