《公共营养师》复习题及参考答案.docxVIP

《公共营养师》复习题及参考答案.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

《公共营养师》复习题及参考答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.以下不属于化学性食物中毒的是

A、砷化物中毒

B、农药食物中毒

C、鱼类引起的组胺中毒

D、亚硝酸盐食物中毒

正确答案：C

2.水肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素

A、矿物质

B、维生素

C、热能

D、蛋白质

正确答案：D

3.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品易产生。

A、碳水化合物

B、脂肪

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：D

4.亚硝酸盐食物中毒的机理是

A、溶血作用

B、巯基酶失活

C、胆碱酯酶活性被抑制

D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

正确答

教师资格证持证人

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

领域认证该用户于2023年04月11日上传了教师资格证

更多 >