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- 2025-09-19 发布于广西
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第三章果蔬采后生理
PostharvestPhysiologyofFruitsandVegetables;果蔬生命周期
生长(growth)：果蔬产品细胞分裂和膨大的过程。
成熟(maturation)：果蔬产品生长发育的最后阶段，到达可采收的程度。
后熟(ripening)：某些果实到达最正确食用品质的过程。
衰老(senescence)：成熟或后熟后，果蔬组织崩溃，细胞死亡的过程。;能量;呼吸作用是高等植物的重要生理功能。
呼吸作用的停止，就意味生物体的死亡。
呼吸作用将植物体内的物质不断分解，提
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