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食品安全考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定属于哪一类标准？

A.食品生产加工卫生规范

B.食品安全国家标准

C.食品标签标准

D.食品添加剂生产标准

答案：B

2.食品中污染物限量规定属于哪一类食品安全标准？

A.食品生产加工卫生规范

B.食品安全国家标准

C.食品标签标准

D.食品添加剂生产标准

答案：B

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，这是哪方面的要求？

A.食品标签管理

B.食品生产加工卫生管理

C.食品安全风险监测

D.食品添加剂管理

答案：B

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，这是哪方面的要求？

A.食品标签管理

B.食品生产加工卫生管理

C.食品安全风险监测

D.食品召回管理

答案：D

5.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物限量规定属于哪一类标准？

A.食品生产加工卫生规范

B.食品安全国家标准

C.食品标签标准

D.食品添加剂生产标准

答案：B

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，这是哪方面的要求？

A.食品标签管理

B.食品生产加工卫生管理

C.食品安全风险监测

D.食品召回管理

答案：B

7.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留限量规定属于哪一类标准？

A.食品生产加工卫生规范

B.食品安全国家标准

C.食品标签标准

D.食品添加剂生产标准

答案：B

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，这是哪方面的要求？

A.食品标签管理

B.食品生产加工卫生管理

C.食品安全风险监测

D.食品召回管理

答案：B

9.食品安全国家标准中，关于食品中重金属限量规定属于哪一类标准？

A.食品生产加工卫生规范

B.食品安全国家标准

C.食品标签标准

D.食品添加剂生产标准

答案：B

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，这是哪方面的要求？

A.食品标签管理

B.食品生产加工卫生管理

C.食品安全风险监测

D.食品召回管理

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准包括哪些方面的内容？

A.食品中致病微生物限量

B.食品中农药残留限量

C.食品中重金属限量

D.食品添加剂使用范围和限量

答案：A,B,C,D

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些记录制度？

A.食品进货查验记录制度

B.食品出厂检验记录制度

C.从业人员健康管理制度

D.食品召回制度

答案：A,B,C,D

3.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量规定包括哪些内容？

A.食品中农药残留限量

B.食品中重金属限量

C.食品中致病微生物限量

D.食品中真菌毒素限量

答案：A,B,C,D

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些方面的管理制度？

A.食品生产加工卫生管理

B.食品安全风险监测

C.食品召回管理

D.食品标签管理

答案：A,B,C,D

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的规定包括哪些内容？

A.食品添加剂使用范围

B.食品添加剂限量

C.食品添加剂生产标准

D.食品添加剂标签标准

答案：A,B,C,D

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些方面的记录？

A.食品进货查验记录

B.食品出厂检验记录

C.从业人员健康记录

D.食品召回记录

答案：A,B,C,D

7.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量规定包括哪些内容？

A.食品中农药残留限量

B.食品中重金属限量

C.食品中致病微生物限量

D.食品中真菌毒素限量

答案：A,B,C,D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些方面的管理制度？

A.食品生产加工卫生管理

B.食品安全风险监测

C.食品召回管理

D.食品标签管理

答案：A,B,C,D

9.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的规定包括哪些内容？

A.食品添加剂使用范围

B.食品添加剂限量

C.食品添加剂生产标准

D.食品添加剂标签标准

答案：A,B,C,D

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些方面的记录？

A.食品进货查验记录

B.食品出厂检验记录

C.从业人员健康记录

D.食品召回记录

答案：A,B,C,D

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准是强制性标准，食品生产经营者必须执行。

答案：正确

2.食品标签标准规定了食品标签的格式和内容要求。

答案：正确

3.食品添加