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山东轻工考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪种物质是常用的食品防腐剂？
A.乙醇
B.山梨酸钾
C.蔗糖
D.氯化钠
答案：B
2.食品添加剂使用时，必须符合什么要求？
A.提高食品营养价值
B.改善食品感官特性
C.符合国家标准
D.增加食品保质期
答案：C
3.食品中重金属污染的主要来源是什么？
A.包装材料
B.环境污染
C.食品添加剂
D.食品加工过程
答案：B
4.下列哪种食品属于发酵食品？
A.牛奶
B.酱油
C.面包
D.鸡蛋
答案：B
5.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定属于哪一类标准？
A.生产
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