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2025年连锁餐饮行业中央厨房食品安全与供应链协同法规解读报告.docx

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    2025年连锁餐饮行业中央厨房食品安全与供应链协同法规解读报告

    一、2025年连锁餐饮行业中央厨房食品安全与供应链协同法规解读报告

    1.1法规背景与重要性

    1.2法规内容概述

    1.3法规实施与影响

    2.法规对中央厨房建设与管理的具体要求

    2.1中央厨房设施设备标准

    2.2卫生条件与人员资质

    2.3食品安全风险控制

    2.4法规对中央厨房管理的监督与检查

    3.法规对食品原材料采购与检验的规定

    3.1采购渠道规范

    3.2食品检验标准

    3.3检验记录与追溯

    3.4法规对供应链协同的要求

    4.法规对食品加工与制作过程的规范

    4.1加工操作规程

    4.2食品加工环境卫生

    4.

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