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凋萎与绿汁发酵液对杂交狼尾草和多花黑麦草青贮品质的影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

青贮饲料作为畜牧业发展中不可或缺的重要组成部分，在全年均衡供应青绿多汁饲料方面发挥着关键作用，是保障畜牧业稳定发展的重要手段之一。在科技发达国家，青贮饲料的应用极为广泛，如在西欧，有60%的饲料作物以青贮的形式保存，而英国西部青贮饲料所占的比重更高，在北爱尔兰青贮饲料占保存饲料作物的85%。青贮饲料能够有效保存青绿饲料的营养成分，提高饲料的利用率，降低养殖成本，为家畜提供全面的营养，促进其健康成长。例如，青贮饲料中含有丰富的粗蛋白、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，同时蛋白质和矿物质等营养也非常丰富，可以满足家畜生长发育和免疫等方面的需求。此外，青贮饲料的制作成本相对较低，制作过程较为简单，只需要将新鲜草料进行采割、压实、密封等处理即可，不需要太多的人力物力投入，有助于养殖者降低成本、提高养殖效益。

杂交狼尾草是以二倍体美洲狼尾草和四倍体象草交配产生的三倍体杂种，是一种热带型优质牧草。其具有诸多优点，在长江中下游种植，一般产鲜草15万kg/公顷，产量颇高。且鲜草粗蛋白质含量高，氨基酸含量比较平衡，茎叶柔软，适口性好，是喂养禽畜和鱼类的优质饲料。同时，它还具有较强的抗逆性，耐旱、耐热、抗倒伏，能在多种土壤和气候条件下良好生长，种植后管理和收割相对简单，可以进行青刈、青贮或晒干后作为饲料。多花黑麦草为一年生或越年生草本植物，也是一种冷季型优良牧草，具有生长迅速、分蘖强、再生性能好、适口性好、消化率高等特点。其不仅适于收割青饲，调制优质干草，亦可放牧利用，同时也是养鱼的好饵料，在我国新疆、陕西、河北、湖南等省区均有发生，且大多作为优良牧草被普遍引种和栽培。

然而，要生产优质的青贮饲料并非易事，植物所含可溶性碳水化合物缺乏和附着在其上的乳酸菌数目不足是导致青贮失败的主要原因。为了提高青贮饲料的品质，常常需要使用青贮添加剂。绿汁发酵液（PFJ）作为一种新型的青贮添加剂，近年来受到了广泛的关注。它是利用青贮原料的汁液，在厌氧条件下发酵而制成的棕黄色或绿色液体。绿汁发酵液除具有与乳酸菌制剂类似的作用外，还有诸多独特的优点。其制作工艺流程简单、生产成本低、经济，操作时不会对环境造成污染，并可以避免青贮制作过程中酸类对器具、机械等的腐蚀。绿汁发酵液中的乳酸菌属于天然乳酸菌，有种类多、数量大，对环境适应力强的特点，所以其作为一种青贮添加剂可表现出更高的发酵稳定性，能更好地改善青贮饲料发酵品质。研究表明，添加绿汁发酵液可获得最高的乳酸含量和较高水溶性碳水化合物含量，大大地提高了乳酸发酵效率。

凋萎处理也是影响青贮饲料品质的一个重要因素。凋萎可以降低青贮原料的水分含量，减少青贮过程中汁液的流失，从而影响青贮饲料的发酵过程。然而，凋萎处理对不同牧草青贮发酵品质的影响存在差异，且目前关于凋萎和添加绿汁发酵液对杂交狼尾草和多花黑麦草青贮发酵品质影响的综合研究还相对较少。因此，深入研究凋萎和添加绿汁发酵液对杂交狼尾草和多花黑麦草青贮发酵品质的影响具有重要的理论和实践意义。通过本研究，有望为杂交狼尾草和多花黑麦草的青贮加工提供科学的理论依据和技术支持，进一步提高青贮饲料的品质，促进畜牧业的健康发展。

1.2国内外研究现状

在青贮饲料领域，国内外学者针对凋萎和添加绿汁发酵液对牧草青贮品质的影响开展了诸多研究。

国外对青贮添加剂的研究起步较早，绿汁发酵液作为一种新型青贮添加剂，受到了广泛关注。Ohshima等学者在研究中发现，绿汁发酵液作为一种纯天然的乳酸菌接种剂，能有效降低青贮的pH值和氨态氮含量，增加乳酸量，显著改善青贮品质。Nishino等在苜蓿青贮实验中探究了添加蔗糖或绿汁发酵液及两种添加剂联合使用的效果，发现添加糖类可促进起始阶段乳酸菌的生长来改善青贮品质，但添加蔗糖后，不能抑制梭菌的活性，对青贮品质效果改善也较绿汁发酵液差很多，而添加绿汁发酵液后，能进一步增加乳酸类物质含量，并大大降低青贮过程中酪酸盐和氨态氮的产量，蔗糖和绿汁发酵液并用能够几乎完全避免梭菌发酵，比单独使用其中任何一种能更有效地改善青贮品质。

国内在这方面的研究也取得了一定成果。张涛证明了在含水率为47.30%苜蓿青贮中添加绿汁发酵液效果最好，且在含水率高及中等的情况下青贮效果显著，在低含水率的苜蓿青贮时添加效果不明显。邵涛等在燕麦青贮实验中，对比添加葡萄糖、山梨酸及绿汁发酵液的效果，发现添加绿汁发酵液可获得最低的pH值及最高的乳酸含量，以及较高残留的水溶性碳水化合物（WSC）。

在凋萎处理对青贮品质影响的研究方面，国外研究表明，凋萎可以降低青贮原料的水分含量，减少青贮过程中汁液的流失，从而影响青贮饲料的发酵过程。但凋萎程度的控制至关重要，过度