植物有效成分的提取.pptxVIP

第六讲植物有效成分的提取主讲：马晓刚

目录课题一植物芳香油的提取1、植物芳香油的来源2、植物芳香油的提取方法课题二胡萝卜素的提取1、胡萝卜素2、天然β－胡萝卜素的提取

人类很早就知道将具有芳香味的植物或01花卉制成干品后可做药物和香料使用，这是为什么呢？？？？02课题一、植物芳香油的提取

01了解提取植物芳香油的基本原理。02研究从生物材料中提取特定成分的方法。03初步学会某些植物芳香油的提取技术。教学目标

植物芳香油是从不同植物的不同部位利用特殊的提取方法提取的含有芳香味物质的的植物精华。它并非油，是一种流质体，有不同的颜色、浓度、香味和挥发性，被称为植物的血液、生命、灵魂，它被一直用于医药、宗教和美容。如嘉柏丽、香奈儿、欧莱雅等都是含有植物芳香油的化妆品。还有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等是动物身上提取的香料。01植物芳香油的化学成分主要包括萜（tie）类化合物及其衍生物。02一、植物芳香油的来源

二、植物芳香油的提取方法1、蒸馏法：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来成油水混合物，冷却后分成油和水。有水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏三种方法。2、压榨法：3、萃取法：将干燥粉碎的植物原料用有机物浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中。（注：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定）

试验方法：蒸馏法试验流程（如右图）→玫瑰精油的提取

实验步骤：组装仪器：①固定热源②固定蒸馏瓶③安装蒸馏头④将温度计固定在蒸馏头上⑤连接冷凝管⑥连接接液管（尾接管）⑦将接受瓶瓶口对准接液管的出口

安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？

称取5kg的玫瑰花瓣和足量的NaCl、Na2SO4(分离油层中的水分)材料的准备01水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液白色的乳浊液是什么？玫瑰油和水的混合物如何将玫瑰油和水分开？向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。将玫瑰花瓣放入到圆底烧瓶内加入适量的水，点燃酒精灯开始提取玫瑰花精油02

橘皮精油的提取试验方法：压榨法试验流程（如下图）↓

称取一定量的橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10小时（提高出油率）用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨注：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来，为了使橘皮油易于水分离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和实验步骤：01pH至7—85%的Na2SO4，并调节02

压榨液的处理压榨夜中有橘皮精油、大量水分和糊状残渣等物质，可先过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5℃～10℃下静置5～7d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。

三种方法的比较利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1、水蒸气蒸馏2、分离油层3、除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3再过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶液中,蒸发可得1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，充分的浸泡在有机溶剂中

课外拓展玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。

课题二、胡萝卜素的提取

一、胡萝卜素分子结构:包含多个碳碳双键种类α－胡萝卜素β－胡萝卜素——最主要的组成成分γ－胡萝卜素

（三）、理化性质1、橘黄色晶体，化学性质比较稳定2、不溶于水、