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（优选）餐饮业主要食品卫生问题④在食品生产经营过程中产生的有害物质；如淹酸产生的亚硝酸盐和烤制食品产生的苯并芘或者说在加工中加入有害物质，如甲醇等。⑤食品腐败变质产生的有害物质，如胺类等。⑥用非食品原料加工或将非食品当食品，如甲醇。此外，误食或投毒事件的毒物。二、餐饮业设置与设施主要卫生问题1、食品处理的功能分区不明确或食品处理区没有按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的合理布局。2、粗加工操作场所内未分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池。3、生熟食品的存放场所存在交叉污
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