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黄酒压滤工培训考核试卷及答案

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黄酒压滤工培训考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对黄酒压滤工艺的掌握程度，确保学员能够熟练操作黄酒压滤设备，提高黄酒生产效率和质量，确保生产安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.黄酒压滤过程中，压滤机的主要作用是（）。

A.提高温度

B.降低压力

C.分离固体和液体

D.增加搅拌速度

2.黄酒压滤前，需要将酒液（）。

A.加热

B.冷却

C.过滤

D.搅拌

3.黄酒压滤过程中，滤布的张力应保持（）。

A.较大

B.较小

C.不变

D.随意

4.黄酒压滤结束后，应立即（）。

A.清洗滤布

B.检查设备

C.停机保养

D.放空酒液

5.黄酒压滤过程中，若发现滤布破损，应（）。

A.继续使用

B.停机更换

C.加快压滤速度

D.减少压滤压力

6.黄酒压滤时，压滤机的压力应控制在（）。

A.0.5-1.0MPa

B.1.0-1.5MPa

C.1.5-2.0MPa

D.2.0-2.5MPa

7.黄酒压滤过程中，若发现设备漏油，应（）。

A.继续使用

B.停机检查

C.增加压力

D.减少压滤速度

8.黄酒压滤前，酒液的温度应控制在（）。

A.10-20℃

B.20-30℃

C.30-40℃

D.40-50℃

9.黄酒压滤过程中，滤布的清洗频率应（）。

A.非常频繁

B.较频繁

C.一般

D.很少

10.黄酒压滤结束后，滤布的干燥时间应（）。

A.很快

B.较快

C.一般

D.很慢

11.黄酒压滤过程中，若发现滤布堵塞，应（）。

A.继续使用

B.停机清洗

C.增加压力

D.减少压滤速度

12.黄酒压滤时，压滤机的密封性能应（）。

A.较好

B.一般

C.较差

D.很差

13.黄酒压滤过程中，滤布的更换周期应（）。

A.很短

B.较短

C.一般

D.很长

14.黄酒压滤前，酒液的澄清度应达到（）。

A.很高

B.较高

C.一般

D.很低

15.黄酒压滤过程中，若发现压滤机振动过大，应（）。

A.继续使用

B.停机检查

C.增加压力

D.减少压滤速度

16.黄酒压滤结束后，滤布的清洗方法应（）。

A.机械清洗

B.手工清洗

C.化学清洗

D.以上均可

17.黄酒压滤过程中，压滤机的压力调节范围应（）。

A.很窄

B.较窄

C.一般

D.很宽

18.黄酒压滤前，酒液的pH值应控制在（）。

A.3.0-4.0

B.4.0-5.0

C.5.0-6.0

D.6.0-7.0

19.黄酒压滤过程中，滤布的张力调整应（）。

A.非常频繁

B.较频繁

C.一般

D.很少

20.黄酒压滤结束后，滤布的储存条件应（）。

A.阴凉干燥

B.阳光充足

C.潮湿

D.密封保存

21.黄酒压滤过程中，若发现滤布撕裂，应（）。

A.继续使用

B.停机更换

C.加快压滤速度

D.减少压滤压力

22.黄酒压滤时，压滤机的压力稳定时间应（）。

A.很短

B.较短

C.一般

D.很长

23.黄酒压滤前，酒液的杂质含量应（）。

A.很低

B.较低

C.一般

D.很高

24.黄酒压滤过程中，若发现滤布磨损，应（）。

A.继续使用

B.停机更换

C.增加压力

D.减少压滤速度

25.黄酒压滤结束后，滤布的清洗剂应（）。

A.中性

B.酸性

C.碱性

D.以上均可

26.黄酒压滤过程中，压滤机的密封圈应（）。

A.经常更换

B.定期检查

C.长期使用

D.随意更换

27.黄酒压滤前，酒液的粘度应（）。

A.很低

B.较低

C.一般

D.很高

28.黄酒压滤过程中，若发现滤布起皱，应（）。

A.继续使用

B.停机调整

C.增加压力

D.减少压滤速度

29.黄酒压滤结束后，滤布的清洗时间应（）。

A.很短

B.较短

C.一般

D.很长

30.黄酒压滤过程中，若发现压滤机噪音过大，应（）。

A.继续使用

B.停机检查

C.增加压力

D.减少压滤速度

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，