芋圆的煮法有哪些.docVIP

芋圆的煮法

芋圆的煮法1

煮芋圆，关键在于把握好火候和时间，这样才能让它口感Q弹，不夹生也不软烂。首先要准备一锅足量的清水，水量一定要多，这样芋圆下锅后才不会粘连。把水放到大火上烧开，等到水面开始剧烈翻滚，像一群欢快跳跃的小鱼时，就可以把冷冻的芋圆倒进锅里了。刚下锅时，要用勺子轻轻推动几下，防止它们粘在锅底。

接下来，保持大火煮。这时候要注意观察芋圆的变化，它们会慢慢从锅底浮起来，就像一个个调皮的小气球。当所有芋圆都浮到水面之后，转成中小火，继续煮3到5分钟。具体的时间要看芋圆的大小，一般来说，小颗的煮3分钟，大颗的可以煮到5分钟，这样才能确保内部熟透。

煮好的芋圆，立刻捞出，放到提前准备好的冰水里浸泡。冰水要完全没过芋圆，让它们在里面“冷静”一下。这个步骤就像给刚运动完的人冲个凉水澡，能让芋圆的外皮瞬间收紧，变得更有弹性，吃起来也更Q爽。浸泡大约1到2分钟，捞出沥干水分，就可以根据自己的喜好加入糖水、牛奶、水果或者仙草了。

芋圆的煮法2

你是不是也遇到过煮芋圆时，要么煮不熟夹生，要么煮得太烂不成型的问题？其实，只要掌握几个小窍门，就能轻松解决。第一步，水一定要烧开再下芋圆。如果水没开就放进去，芋圆表面容易糊掉，里面却还是硬的。等水“咕嘟咕嘟”冒着大量气泡的时候，再把芋圆放进去，它们受热才会均匀。

芋圆下锅后，不要急着盖锅盖，就让它们在沸水里自由翻滚。用勺子偶尔搅动一下，防止它们互相粘在一起。当芋圆浮起来后，也不能马上关火，这只是说明外层熟了，里面可能还没透。这时候转中火，再煮一会儿，用筷子戳一下芋圆，能轻松戳透就说明煮好了。

煮好的芋圆，过冷水是必不可少的一步。没有经过冰水洗礼的芋圆，口感会差很多，软塌塌的没有嚼劲。准备一盆冰水，把煮好的芋圆捞出来直接放进去，让每一颗芋圆都充分接触到冰水。你会看到芋圆的颜色变得更加鲜亮，表面也会变得光滑有弹性。沥干水分后，无论是拌着蜂蜜吃，还是加到甜品里，都是绝美的享受。

芋圆的煮法3

想要煮出一颗颗圆润饱满、Q弹爽滑的芋圆，从水开下锅到最后捞出，每一个环节都有讲究。先把锅里的水烧至沸腾，水量要能没过芋圆，并且有足够的空间让它们翻滚。如果水太少，芋圆挤在一起，很容易煮散。水开后，把芋圆小心翼翼地倒进去，动作要轻，避免溅起水花烫伤自己。

然后用铲子的背面或者长柄勺，轻轻地把芋圆推开，让它们分散在水中。这时候火可以保持最大，让水持续沸腾。芋圆在沸水中会慢慢由硬变软，由沉变浮。当它们像一个个小小的彩色乒乓球一样漂在水面上时，就说明外层已经熟了。这时候可以转成中火，盖上锅盖焖煮2到3分钟，这样能让热量更好地渗透到内部。

时间到了之后，打开锅盖，用漏勺把芋圆捞出来，迅速放入装满冰块和冷水的碗中。“哗啦”一声，芋圆遇到冰水，表皮会立刻收缩，锁住里面的水分和Q弹的口感。浸泡半分钟左右，再捞出来，用凉开水冲洗一下表面残留的淀粉，这样芋圆就不会粘连在一起了。无论是做芋圆烧仙草，还是芋圆牛奶西米露，这样煮出来的芋圆都是点睛之笔。

芋圆的煮法4

煮芋圆就像一场与时间的赛跑，既要保证熟透，又不能煮过头失去口感。先烧一锅开水，水量要充足，这是成功的基础。等水完全沸腾，出现大量上升的气泡时，把冷冻的芋圆倒入锅中。记住，不要把冷冻的芋圆直接倒进温水或冷水里，那样会导致外熟内生，影响口感。

芋圆下锅后，用勺子轻轻搅拌几下，防止它们沉底粘锅。然后保持大火煮，让水一直处于沸腾状态。这个过程中，你会看到芋圆慢慢发生变化，颜色变得更鲜艳，体积也稍微膨胀了一些，并且逐渐从锅底浮到水面。当所有的芋圆都漂浮起来后，再继续煮2到4分钟，具体时间取决于芋圆的大小。

煮好后，立即将芋圆捞出，放入冰水中浸泡。冰水的温度要低，最好是有冰块在里面。芋圆在冰水里“激”一下，就像给它们洗了个冷水澡，口感会变得格外Q弹有嚼劲。浸泡1分钟左右，将芋圆捞出沥干，就可以加入到各种甜品中了。无论是搭配清甜的椰奶，还是浓郁的红豆汤，都能让你品尝到芋圆最纯粹的美味。

芋圆的煮法5

煮芋圆虽然简单，但要想让它Q弹不粘牙，还是需要一点小技巧的。首先，锅中加入适量的清水，用大火烧开。这里的“适量”其实是越多越好，水多了芋圆才有足够的空间舒展，不容易粘在一起。水开后，把准备好的芋圆沿着锅边轻轻滑入，避免用力过猛导致水花四溅。

芋圆下锅后，用长柄勺的底部轻轻搅动，让它们在水中旋转起来，这样能有效防止粘连。然后继续用大火煮，不要盖锅盖，让水汽能够顺利蒸发。随着温度的升高，芋圆会慢慢受热膨胀，当它们全部漂浮在水面上时，说明已经煮得差不多了。这时候可以把火调小一点，再煮2分钟，确保芋圆中心也完全熟透。

最后一步，也是让芋圆口感升级的关键——过冷水。准备一盆冰水，将煮好的芋圆迅速捞入冰水中，让每一颗芋圆都浸泡在冰水里。你可以用筷子轻轻拨动一下，让它们均匀受冷。大约半分钟后，芋圆的表皮