烧烤店11周年庆典策划【团购套餐】——5人餐省100元.docVIP

烧烤店11周年庆典策划【团购套餐】——5人餐省100元

一、前言

（一）策划背景

当前烧烤行业竞争聚焦“单品低价”，但多数门店缺乏针对多人聚餐的团购方案，家庭、朋友聚会客群客单价提升难。某烧烤店成立11年来，深耕本地社交客群，积累超3万会员，核心品类“秘制羊肉串”“烤五花肉”复购率达45%，但5人以上聚餐订单占比仅20%。借周年庆典推出“5人餐省100元”团购套餐，既能以“高性价比多人套餐”吸引团购客群，提升订单金额与翻台率，又能强化“社交聚餐首选”品牌标签，实现“庆典引流-团购增收-客户留存”三重价值，填补中小烧烤店“多人团购营销”的空白。

（二）策划目的

通过策划11周年庆典团购套餐活动，构建“团购引流-体验转化-复购留存”体系，聚焦家庭、朋友、同事聚餐客群，推动烧烤店从“单人/双人消费为主”向“多人团购驱动”转型，提升单店日均营收与客户生命周期价值。

二、执行摘要

（一）活动核心体系

策划推出“5人团购套餐省100元”：套餐含20串荤烤（秘制羊肉串、烤五花肉等）、15串素烤（烤韭菜、烤金针菇等）、3份特色小吃（烤茄子、锡纸娃娃菜）、1扎酸梅汤，原价398元，活动价298元，立省100元；同步推出“3人精简套餐”（省50元）、“8人豪华套餐”（省180元），适配不同聚餐规模；活动周期18天（预热3天+正式15天），支持到店核销与外卖预订（需提前2小时预约），团购客户可免费使用包间（限8人以上套餐），额外赠送2份蘸料。

（二）目标与预期

预计活动期间团购订单增长80%，突破600单，5人套餐销量占比超60%；客单价从65元升至110元，新客占比从22%升至35%；老客户复购率提升50%，新增会员800人；社交平台曝光量超50万次，活动满意度达94%，实现“短期团购引流-长期聚餐留存”闭环。

（三）实施关键

以“性价比+聚餐体验”为核心，组建运营+后厨执行团队，优化批量出餐流程与服务，建立“订单-制作-配送/接待-反馈”机制，确保活动贴合团购客群需求。

三、产品服务

（一）核心团购套餐活动（3类）

5人主力套餐：原价398元，活动价298元（省100元），含荤烤组合（羊肉串10串、五花肉5串、鸡翅5串）、素烤组合（韭菜5串、金针菇5串、馒头片5串）、特色小吃（烤茄子1份、锡纸娃娃菜1份、拍黄瓜1份）、1扎酸梅汤，食材分量适配5人食用，无需额外点单，晚间高峰主推。

3人精简套餐：原价238元，活动价188元（省50元），含荤烤8串、素烤6串、1份小吃、2杯酸梅汤，适配小型聚餐，午晚时段均覆盖。

8人豪华套餐：原价688元，活动价508元（省180元），含荤烤30串、素烤20串、5份小吃、2扎酸梅汤+2瓶啤酒，赠送包间使用2小时，适配大型聚会（如同事团建），晚间时段专属。

（二）配套服务

聚餐体验优化：到店团购客户可预约“聚餐座位”（如长条桌、包间），提供免费拍照道具（荧光棒、手持牌）；8人以上套餐配备专属服务员，负责烤品分餐、加炭服务；

复购留存服务：团购客户可免费办理会员，下次团购享“额外9.5折+赠1份小吃”；收集团购联系人信息，定期推送“团购专属优惠”（如“周三团购满300减30”）；企业客户签订“长期团建协议”，享固定折扣与优先预约权。

四、市场分析

（一）需求特征

客群分层明显：朋友聚餐客群（20-35岁）需求集中在“性价比+氛围”，重视烤品种类丰富度，常点5人套餐，喜欢现场互动（如自己烤串），愿意为酒水额外消费；家庭聚餐客群（30-45岁）侧重“全龄适配”，关注食材新鲜度（如无辣烤品），倾向选择3-5人套餐，重视座位舒适度；同事团建客群（25-40岁）注重“高效+性价比”，偏好8人以上套餐，需要包间与快速出餐，不同客群需求差异突出。

场景需求差异：晚间聚餐场景客群需“慢节奏体验”，喜欢边烤边聊，用餐时长2-2.5小时；周末休闲场景客群追求“多样+放松”，倾向点丰富套餐，搭配酒水，用餐时长1.5-2小时；外卖团购场景客群重视“配送时效+保温”，要求烤品不坨、汤汁不漏，不同场景对服务与流程需求不同。

（二）竞争格局

同业竞争：连锁烧烤品牌（如木屋烧烤）团购套餐优惠力度小（5人餐省50元），分量不足；本地小型烧烤店无系统团购方案，仅支持单点拼单；高端烧烤店人均消费高（150+