本科临床营养学试题及答案2025年版.docxVIP

本科临床营养学试题及答案2025年版

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.苹果

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

4.以下属于必需脂肪酸的是？

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

5.铁的最好食物来源是？

A.牛奶B.瘦肉C.香蕉D.豆腐

6.与钙吸收无关的因素是？

A.维生素DB.草酸C.膳食纤维D.维生素K

7.以下哪种食物升糖指数较低？

A.白米饭B.馒头C.燕麦D.西瓜

8.成人每天膳食纤维的适宜摄入量是？

A.10-15克B.15-20克C.25-30克D.35-40克

9.肝功能不良时，应减少摄入的食物是？

A.蔬菜B.鱼肉C.油炸食品D.水果

10.以下对营养调查叙述错误的是？

A.了解居民膳食摄取情况B.只需要调查一次

C.可了解营养与健康状况D.为营养改善提供依据

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于宏量营养素的有？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.富含维生素C的食物有？

A.橙子B.草莓C.青椒D.土豆

3.以下哪些因素会影响钙的吸收？

A.年龄B.性别C.维生素DD.膳食中的草酸

4.优质蛋白质的食物来源包括？

A.豆类B.肉类C.奶类D.谷类

5.膳食纤维的生理功能有？

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.降低胆固醇D.调节血糖

6.以下属于微量元素的是？

A.铁B.锌C.碘D.钙

7.肥胖人群的饮食原则包括？

A.控制能量摄入B.增加膳食纤维C.减少脂肪摄入D.多吃甜食

8.孕期的营养需求特点有？

A.能量增加B.蛋白质增加C.钙需求增加D.维生素需求改变

9.老年人的营养需求特点包括？

A.能量需求降低B.蛋白质需求不变C.钙吸收能力下降D.维生素需求增加

10.以下哪些是合理膳食的要求？

A.食物多样B.饥饱适当C.油脂适量D.粗细搭配

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的维生素都不能在人体内合成。（）

2.脂肪是人体最主要的供能物质。（）

3.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有益处。（）

4.牛奶是钙的良好来源。（）

5.贫血一定是因为缺铁。（）

6.食物的营养价值与加工方式无关。（）

7.孕妇应多吃高糖食物以满足能量需求。（）

8.老年人不需要摄入蛋白质。（）

9.运动后应大量补充水分和电解质。（）

10.合理膳食可以预防多种慢性疾病。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

答：构成和修复组织，调节生理功能，供给能量。

2.简述膳食指南的基本原则。

答：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒。

3.简述维生素D的生理功能及缺乏症。

答：促进钙吸收，维持骨骼健康。缺乏会导致儿童佝偻病，成人骨质疏松症。

4.简述糖尿病患者的饮食注意事项。

答：控制总能量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪比例，定时定量进餐，选择低升糖指数食物。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在临床中如何对营养不良患者进行营养支持。

答：先评估营养状况，根据病情和个体需求制定方案，可经口进食、鼻饲或胃肠外营养，注意营养成分合理搭配及监测。

2.探讨如何针对高血压患者进行营养教育。

答：讲解限盐重要性，增加钾摄入，控制脂肪和能量，多吃蔬果全谷，戒烟限酒，强调长期坚持健康饮食对控制血压的意义。

3.分析肥胖对健康的危害以及营养干预措施。

答：危害有增加患心血管病、糖尿病等风险。干预措施包括控制能量摄入，增加膳食纤维，合理分配营养素，配合运动。

4.谈谈在社区中开展营养宣传活动的要点。

答：了解居民需求，采用通俗易懂方式，如讲座、宣传册，普及合理膳食知识，提供实用饮食建议，鼓励健康生活方式。

答案

单项选择题

1.C2.C3.A4.B5.B6.D7.C8.C9.C10.B