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不同品种山药多糖的生物活性、分子组成及其相关性研究.pdf

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    摘要

    山药是我国传统的药食同源草本植物，含有多糖、皂苷和尿囊素等活性成分，具有

    补脾养胃、生津益肺等药用功效。多糖为山药中最重要的功能因子之一，表现出良好的

    抗氧化、抗炎、降血糖和免疫调节等生物活性，但目前关于山药多糖的结构与活性功能

    之间的构效关系仍不明确。本研究选择来自全国不同产地、不同品种的20种山药栽培

    种，采用水提醇沉法提取山药多糖，并对不同多糖的体外抗氧化能力进行评价，随后通

    过傅里叶红光谱（FTIR）、扫描电镜（SEM）、高效阴离子交换色谱（HPAEC）和凝胶色

    谱-示差-多角

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