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2025年广东特殊食品生产考试题及详细解析附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.特殊食品不包括以下哪种（）

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.饮料

解析：根据《食品安全法》规定，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。饮料不属于特殊食品范畴。所以答案选D。

2.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。

A.急性

B.亚急性

C.慢性

D.以上都是

解析：保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。这是为了保障消费者食用保健食品的安全性。所以答案选D。

3.特殊医学用途配方食品注册证书有效期为（）年。

A.3

B.5

C.7

D.10

解析：特殊医学用途配方食品注册证书有效期为5年。这是为了便于对特殊医学用途配方食品的生产和质量进行持续监管。所以答案选B。

4.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

解析：婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品安全监督管理部门注册。这是因为婴幼儿配方乳粉直接关系到婴幼儿的健康成长，需要严格的监管和审核。所以答案选A。

5.生产保健食品，应当向（）申请保健食品注册或者备案。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

解析：生产保健食品，应当向国务院食品安全监督管理部门申请保健食品注册或者备案。国务院食品安全监督管理部门负责统一管理保健食品的注册和备案工作，以确保保健食品的质量和安全性。所以答案选A。

6.特殊食品生产企业应当按照（）组织生产，保证食品安全。

A.企业标准

B.地方标准

C.食品安全国家标准

D.行业标准

解析：特殊食品生产企业应当按照食品安全国家标准组织生产，保证食品安全。食品安全国家标准是保障食品安全的基本要求，特殊食品生产企业必须严格遵守。所以答案选C。

7.保健食品标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”，并标明（）。

A.适宜人群

B.不适宜人群

C.功效成分或者标志性成分及其含量

D.以上都是

解析：保健食品标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”，并标明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等内容。这些信息可以帮助消费者正确选择和使用保健食品。所以答案选D。

8.特殊医学用途配方食品广告适用（）的规定。

A.《中华人民共和国广告法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《医疗器械广告审查办法》

D.《药品广告审查办法》

解析：特殊医学用途配方食品广告适用《中华人民共和国广告法》的规定。广告法对广告的内容、形式、发布等方面都有明确的规定，特殊医学用途配方食品广告必须遵守这些规定，以保障消费者的合法权益。所以答案选A。

9.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从（）到成品全过程的质量控制。

A.原料进厂

B.生产加工

C.包装储存

D.以上都是

解析：婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品全过程的质量控制。这包括对原料的采购、验收、储存，生产加工过程中的工艺控制、卫生管理，以及成品的包装、储存、运输等环节。只有实施全过程的质量控制，才能确保婴幼儿配方食品的质量和安全。所以答案选D。

10.特殊食品生产企业应当建立生产质量管理体系，定期对生产质量管理体系的运行情况进行（）。

A.自查

B.抽查

C.检查

D.巡查

解析：特殊食品生产企业应当建立生产质量管理体系，定期对生产质量管理体系的运行情况进行自查。自查可以及时发现生产质量管理体系中存在的问题，并采取措施加以改进，以确保生产质量管理体系的有效运行。所以答案选A。

11.保健食品生产企业应当按照批准或者备案的（）组织生产。

A.产品配方

B.生产工艺

C.标签、说明书

D.以上都是

解析：保健食品生产企业应当按照批准或者备案的产品配方、生产工艺、标签、说明书组织生产。这些内容是经过审核批准或备案的，生产企业必须严格按照这些要求进行生产，以保证保健食品的质量和安全性。所以答案选D。

12.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

解析：特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。国务院食品安全监督管理部门对特殊医学用途配方食品的注册进行严格审核，以确保其符合