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白酒微生物培菌工突发故障应对考核试卷及答案

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白酒微生物培菌工突发故障应对考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在白酒微生物培菌工岗位中遇到突发故障时的应对能力，确保学员能迅速、正确地处理问题，保证生产安全和产品质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒生产过程中，培菌工发现培养箱温度异常，应首先采取的措施是（）。

A.停止培菌，检查培养箱电源

B.调整培菌时间，观察菌种生长

C.降低培菌温度，继续培菌

D.增加培菌湿度，提高菌种活力

2.在培菌过程中，若发现菌种发生污染，以下处理方法错误的是（）。

A.立即停止培菌，对培养箱进行消毒

B.将受污染的菌种转移到新培养箱中

C.更换无菌培养基，重新进行培菌

D.将污染源菌种彻底销毁

3.白酒生产中，培菌工在配制培养基时，若发现pH值不符合要求，应（）。

A.加入酸碱调节剂，调整pH值

B.直接使用，观察菌种生长情况

C.重新配制培养基，确保pH值符合要求

D.加入更多营养物质，提高培养基pH值

4.白酒生产过程中，若培菌工发现菌种生长速度异常，应（）。

A.继续观察，等待菌种正常生长

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.停止培菌，查找原因并处理

5.在培菌过程中，若发现培养基变质，以下处理方法错误的是（）。

A.停止培菌，对培养基进行更换

B.继续培菌，观察菌种生长情况

C.消毒培养基，继续使用

D.增加消毒剂浓度，防止变质

6.白酒生产中，培菌工在配制培养基时，若发现溶液颜色异常，应（）。

A.立即停止配制，查找原因

B.使用，观察菌种生长情况

C.调整溶液浓度，继续使用

D.加入更多营养物质，提高溶液颜色

7.白酒生产过程中，培菌工在观察菌种生长时，若发现菌种出现白斑，应（）。

A.继续观察，等待菌种正常生长

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.停止培菌，查找原因并处理

8.在培菌过程中，若发现菌种出现气泡，以下处理方法错误的是（）。

A.停止培菌，查找原因

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.将气泡排出，继续培菌

9.白酒生产中，培菌工在配制培养基时，若发现溶液出现沉淀，应（）。

A.立即停止配制，查找原因

B.使用，观察菌种生长情况

C.调整溶液浓度，继续使用

D.加入更多营养物质，提高溶液稳定性

10.白酒生产过程中，培菌工在观察菌种生长时，若发现菌种出现黑点，应（）。

A.继续观察，等待菌种正常生长

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.停止培菌，查找原因并处理

11.在培菌过程中，若发现菌种生长速度过快，以下处理方法错误的是（）。

A.停止培菌，查找原因

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.调整培养基pH值，控制生长速度

12.白酒生产中，培菌工在配制培养基时，若发现溶液出现分层，应（）。

A.立即停止配制，查找原因

B.使用，观察菌种生长情况

C.调整溶液浓度，继续使用

D.加入更多营养物质，提高溶液稳定性

13.白酒生产过程中，培菌工在观察菌种生长时，若发现菌种出现黄斑，应（）。

A.继续观察，等待菌种正常生长

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.停止培菌，查找原因并处理

14.在培菌过程中，若发现菌种出现绿斑，以下处理方法错误的是（）。

A.停止培菌，查找原因

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.将绿斑菌种剔除，继续培菌

15.白酒生产中，培菌工在配制培养基时，若发现溶液出现泡沫，应（）。

A.立即停止配制，查找原因

B.使用，观察菌种生长情况

C.调整溶液浓度，继续使用

D.加入更多营养物质，提高溶液稳定性

16.白酒生产过程中，培菌工在观察菌种生长时，若发现菌种出现灰斑，应（）。

A.继续观察，等待菌种正常生长

B.降低培菌温度，减缓生长速度

C.增加培养基浓度，提高生长速度

D.停止培菌，查找原因并处理

17.在培菌过程中，若发现菌种生长速度过