2025年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0920）.docxVIP

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公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列属于脂溶性维生素的是（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B12

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，可溶于脂肪及有机溶剂；水溶性维生素包括B族和维生素C（A、B、D均为水溶性）。

蛋白质互补作用的原理是（）

A.提高蛋白质的消化率

B.弥补必需氨基酸的不足

C.增加蛋白质的含量

D.降低蛋白质的致敏性

答案：B

解析：蛋白质互补作用指两种或多种食物蛋白质混合食用时，因必需氨基酸组成互补，可提高蛋白质的利用率（核心是弥补单一食物中必需氨基酸的不足，而非单纯增加含量

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