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健康养生食谱设计考核试题
一、选择题
1.下列哪种食材富含Omega-3脂肪酸，适合心血管健康？（）[单选题]*
A.鸡胸肉
B.三文鱼
C.白米饭
D.菠菜
答案：B。三文鱼是深海鱼类，富含EPA和DHA，可降低血液甘油三酯，减少动脉粥样硬化风险。
2.以下哪类食物是优质植物蛋白的来源？（）[多选题]*
A.豆腐
B.藜麦
C.鸡蛋
D.扁豆
E.牛肉
答案：ABD。豆类、藜麦等植物蛋白含必需氨基酸且低脂肪，鸡蛋和牛肉属于动物蛋白。
3.糖尿病患者应优先选择哪种主食？（）[单选题]*
A.白面包
B.糙米
C.糯米糕
D.即食燕麦片
答案：B。糙米的升糖指数（GI）较低，富含膳食纤维，有助于
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