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2026年江西科技学院单招职业技能考试必刷测试卷

第一部分单选题(150题)

1、面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?()

A、酵母在生长过程中可以合成蛋白

B、酵母在生长过程中可以分解淀粉

C、酵母在生长过程中可以产生乙醇

D、酵母在生长过程中可以产生二氧化碳

【答案】：D

解析：酵母可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，这些二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。知识点：生物常识

2、影视作品《隐形的翅膀》讲述的是青少年如何在逆境中保持健康的心态和顽强进取的精神。当受到挫折，思绪混乱时，下列解决问题的策略不恰当的一项是()

A.沉着冷静，不慌不怒

B.学会宣泄，摆脱压力

C.情绪转移，寻求帮助

D.夜以继日，锲而不舍

【答案】：D

解析：夜以继日，锲而不舍可能还会增加压力，不恰当。故选D。考点心理素质与社

3、以下名窑，不属于宋代五大名窑的是()

A.河北定窑

B.宜兴紫砂窑

C.河南钧窑

D.河南汝窑

【答案】：B

解析：宋代五大名窑分别是汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑。故选B。考点人文常识

4、澳大利亚大陆所处的板块是()

A.太平洋板块

B.印度洋板块

C.亚欧板块

D.非洲板块

【答案】：B

解析：澳大利亚大陆属于印度洋板块。故选B。考点地理常识