DB65 无核白葡萄冷藏运输技术规程.docxVIP

ICS65.020.01B00

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T3961—2016

无核白葡萄冷藏运输技术规程

TechnicalspecificationofrefrigeratedstorageandtransportationtechniquesofThompsonSeedless

2016-12-20发布2017-01-20实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

DB65/T3961—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。

本标准由新疆农业科学院、新疆标准化研究院、新疆果业集团有限公司及农业部规划设计研究院提出。

本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。

本标准由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆果业集团有限公司及农业部规划设计研究院起草。

本标准主要起草人：潘俨、张婷、李瑜、车凤斌、孟新涛、唐亦兵、张豫、孙静、谢能斌、张世雄。

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DB65/T3961—2016

无核白葡萄冷藏运输技术规程

1范围

本标准适用于新疆采后鲜食的无核白葡萄等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB5009.3

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB9681

食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB9687

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB18406.2

农产品安全质量无公害水果安全质量要求

GB29753

道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法

GB/T8559

苹果冷藏技术

GB/T9829

水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T19970

无核白葡萄

NY5010

无公害农产品种植业产地环境条件

3术语及定义

下列术语及定义适用于本文件。

3.1

无核白葡萄thompsonseedless

又名“无籽露”,果穗为圆锥形，中等大小；果粒为椭圆形、较小，浅黄绿色；果肉浅绿色，汁少，肉质紧密而脆；味甜，无香味，品质上等。

3.2

预冷precooling

果蔬采收后、贮藏、运输及其它处理之前，迅速除去田间热，冷却至预定温度的技术措施。

3.3

差压预冷pressureprecooling

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通过风机的抽吸作用使包装箱两侧产生压力差，强制冷风从包装箱的两侧开孔进出包装箱，与箱内直接进行热交换，从而使果蔬快速、均匀冷却的技术措施。

3.4

风温airtemperature

果蔬贮藏时冷库内循环稳定的冷空气温度。

3.5

预冷终温precoolingfinaltemperature

在果实预冷终止时的果心温度。

3.6

生理成熟度physiologicalmaturity

果实已充分发育至品种固有的大小、色泽及风味，达到可采收的成熟度。

4采前管理要求

4.1产地环境按NY5010的规定执行。

4.2采前30d不宜使用赤霉素、乙烯利等各类生长调节剂。

4.3采前10d～15d内停止浇水，如遇雨天，推迟3d～7d采收。

5采收指标

5.1果实的质量要求

5.1.1应具有本品种的果型、大小、硬度、色泽(含果皮、果肉的颜色)、质地和风味。

5.1.2果实要求新鲜，无病虫害侵染、无日灼伤、无机械损伤、洁净、无附着水分。

5.1.3果穗中等紧密度。

5.1.4穗梗已木质化或半木质化，不失水，大部分呈绿色或鲜绿色。

5.2采收指标

5.2.1理化指标

应在果实达到生理成熟度时采收，要求果实的可溶性固形物含量(SSC)达到17%以上。

5.2.2含水量指标

应在穗梗含水量达到50%～55%或果粒含水量77%～82%时采收。含水量测定按照GB5009.3执行。

5.2.3卫生指标

按GB18406.2规定执行。

5.3采收时间

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应选择晴天和露水干后的早晚温度较低时，避开高温时段(12:00～17:30)采收。

5.4采收方法

应人工采摘，采收人员戴手套，用剪刀剪下果穗。采下的果穗应轻轻放入带底衬的采收筐或采收箱内。

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