探寻高脱氢表雄酮山药：种质资源挖掘与生物活性解析.docx

探寻高脱氢表雄酮山药：种质资源挖掘与生物活性解析

一、引言

1.1研究背景与意义

山药（Dioscoreaspp.）作为薯蓣科薯蓣属的多年生草本植物，是一种极具价值的药食两用资源，在我国拥有悠久的栽培历史和广泛的应用范围。山药块茎富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸及微量元素，营养丰富，具有健脾益胃、补肾益精、润肺止咳等药用功效，深受广大人民群众喜爱。随着人们健康意识的提高以及对天然、功能性食品和药品需求的增加，山药的研究和开发利用备受关注，其在食品、保健品、药品等领域展现出广阔的应用前景。

在山药众多的生物活性成分中，脱氢表雄酮（Dehydroepiandrosterone，DHEA）近年来成为