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第45卷第7期南京医科大学学报（自然科学版）
2025年7月JournalofNanjingMedicalUniversity（NaturalSciences）·991·
·临床研究·
奶酪摄入与健康寿命终止风险的关联及其代谢机制研究
11121111，31，3*1，3，4*
王潇，王一帆，孙龙虎，赵啸宇，梁爽，卜清音，王倩，秦娜，江玥，戴俊程
12
南京医科大学公共卫生学院流行病学系，江苏南京211166；南京医科大学第一附属医院病案统计科，江苏南京
210029；南京医科大学部省共建肿瘤个体化医学协同创新中心，江苏省恶性肿瘤生物标志物与防治重点实验室，江苏南3
京211166；南京医科大学姑苏学院基因组科学与精准医学中心，江苏苏州2150004
［摘要］目的：探讨奶酪摄入量与健康寿命之间的关联，并进一步探索其潜在的代谢机制。方法：采用巢式病例对照设计，
基于英国生物样本库（UKBiobank，UKB）中8项健康寿命终止（healthspanterminated，HST）子事件来定义健康寿命终止，共纳
入93214例HST个体，并按性别、年龄以1∶3匹配279642例对照者。采用条件逻辑回归评估奶酪摄入量与HST之间的关联，
采用孟德尔随机化（mendelianrandomization，MR）评估因果关联，并通过两步MR和观察性中介分析探讨代谢物在其中的中介
效应。结果：奶酪摄入量与健康寿命呈正相关（P0.05）。与从不摄入奶酪的个体相比，高频次奶酪摄入（≥5次/周）的个体
trend
HST风险较低（OR=0.93，95%CI：0.89~0.98）。这一发现通过MR分析得到了进一步验证。此外，中介分析显示，奶酪摄入对健
康寿命的保护作用可能部分通过调节血浆高密度脂蛋白胆固醇（highdensitylipoproteincholesterol，HDL⁃C）和葡萄糖水平实
现，其中HDL⁃C和葡萄糖分别介导了6.33%和14.82%的效应。结论：奶酪摄入可能通过降低血浆葡萄糖水平和提高血浆HDL⁃C
水平来改善健康寿命。作为健康饮食的重要组成部分，建议将奶酪纳入日常饮食结构中。
［关键词］健康寿命；奶酪；代谢；孟德尔随机化分析
［中图分类号］R195.3［文献标志码］A［文章编号］1007⁃4368（2025）07⁃991⁃10
doi：10.7655/NYDXBNSN250347
Cheeseintakeandtheriskofhealthspanterminated：associationandmetabolicmechanisms
11121111，3
WANGXiao，WANGYifan，SUNLonghu，ZHAOXiaoyu，LIANGShuang，BUQingyin，WANGQian，QINNa，
1，3*1，3，4*
JIANGYue，DAIJuncheng
1DepartmentofEpidemiology，CenterforGlobalHealth，NanjingMedicalUniversity，Nanjing211166，China；
2DepartmentofMedicalAffairs，theFirstAffiliatedHospitalofNanjingMedicalUniversity，Nanjing210029；Jiangsu3
KeyLabofCancerBiomarkers，Preventionan
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