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食光纪·校园营养美学食堂主题活动方案

一、活动背景与主题阐释

背景：xx中学作为xx市重点示范性完全中学，位于xx市xx区xx路xx

号，现有在校生1200人，其中初中部600人，高中部600人。学校食堂建筑

面积800平方米，设有6个常规供餐窗口，日均供餐量达800份。根据2023

年9月学生膳食委员会开展的《校园餐饮满意度调研报告》数据显示，在参与

问卷调查的900名学生中，62%学生反映食堂菜品重复率过高，每周出现相同

主菜达3次以上；35%学生存在明显的挑食现象，主要表现为排斥绿色蔬菜和

豆制品；另有28%学生表示希望增加低脂低糖的健康餐选项。基于以上调研结

果，结合当前国家对青少年营养健康的重视程度，经校务会议研究决定，拟于

2024年3月18日至22日（每日中午1130-1300学生午餐时段）开展为期

一周的主题餐饮改善活动。

主题内涵：食光纪·校园营养美学主题包含两个层面的核心概念。首先，

食光纪创意来源于时光机的谐音变形，寓意通过精心设计的营养餐食记录学

生们珍贵的校园时光，每道菜品都承载着青春记忆。其次，营养美学是本次

活动的创新重点，将健康饮食理念与视觉艺术表现相结合，具体体现在三个维

度：第一维度是色彩美学，严格遵循营养学五色原则，确保每餐包含红色

（如番茄、红椒）、绿色（西兰花、菠菜）、黄色（玉米、南瓜）、白色（豆

腐、山药）、黑色（黑木耳、紫菜）五种色系的天然食材；第二维度是构图美

学，采用专业餐饮摆盘的黄金三角构图法，在标准餐盘中主食类占50%空

间，优质蛋白质占30%，新鲜时蔬占20%，形成稳定的视觉平衡；第三维度

是需求分层，创新推出轻享餐线与能量餐线双轨制供餐模式，前者针对需

要控制体重的学生提供低卡路里套餐，后者为体育特长生等高消耗群体设计高

蛋白组合。

二、活动流程设计

（一）前期预热阶段（2024年3月11日-15日）

营养知识巡展：在食堂主入口处设置6块120cm×80cm的可移

动式亚克力展板，展板支架采用不锈钢材质确保稳定性。每日更新不同主

题的营养科普内容，包括但不限于中国居民膳食宝塔各层级详细解读、

春季时令食材营养功效对照图谱、常见食物GI值对照表等专业内容。

所有科普资料由校医室3名专职医护人员负责审核，确保信息准确性和科

学性。展板旁设置互动问答区，每日准备20道营养知识题目，答对者可获

得优先选餐的绿色通道卡。

创意餐票征集：面向全校1200名学生开展主题餐券设计大赛，

要求作品尺寸为10cm×15cm，分辨率不低于300dpi，内容需包含当日主

题元素（如彩虹、海洋、田野等）和营养标语。投稿截止后由美术组5名

教师、膳食委员会3名学生代表组成评审团，从创意性、美观度、主题契

合度三个维度进行百分制评分。最终评选最佳视觉奖3名，颁发获奖证书

及150元食堂代金券；创意理念奖5名，奖励100元食堂代金券。所有获

奖作品将实际印刷为活动期间使用的正式餐券，每款印制500份并加盖防

伪印章。

（二）主体活动阶段（2024年3月18日-22日）

日期主题特色内容

3.18周一彩虹元气日主餐：紫薯饭团（含紫薯

泥150g+糯米100g）

配菜：三色时蔬拼盘（胡

萝卜丝80g+荷兰豆70g+

紫甘蓝60g）

蛋白质：